Vautes aux Mirabelles ou – Crêpes Lorraines –

Bienvenue chez moi !
Bienvenue en Lorraine!

Aujourd’hui je t’emmène chez moi , avec un produit phare de ma région : la Mirabelle.
Et je vais te faire découvrir un plat assez méconnu qui te changera des crêpes , gaufres , beignets et autres pancakes du dimanche… un plat complètement de saison puisque les mirabelles donnent à foison dans mon jardin et mon verger … après tout… la mirabelle n’est-elle pas surnommée l’or Lorrain?

Alors pour faire tes ̴c̴r̴ê̴p̴e̴s̴ ̴l̴o̴r̴r̴a̴i̴n̴e̴s̴ VAUTES (ou vôte ou voûte … ça dépend du coin d’où tu viens 😝 ) , il te faudra :

  • 500g de mirabelles
  • 250g de farine
  • 50g de maïzena
  • 250ml de lait
  • 3 œufs 🥚🥚🥚
  • 70g de cassonnade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de beurre
  • 1 CàS de vanille liquide
  • 1 petit verre de liqueur de mirabelles

Tout d’abord, lave tes mirabelles, coupe les en 2 et dénoyaute-les (après… ben tes noyaux, tu peux les replanter, les jeter au compost ou comme moi dans un esprit anti-gaspi et zéro déchet, ben je les donne à manger à mes biquettes 🐐🐐🐐 elles adorent ça 😝 ), mets-les dans un gros bol et verse la goutte de mirabelles par dessus. Réserve.

Dans une jatte, casser les œufs (de mes poules 🐔) et les faire blanchir avec la cassonnade.
Incorporer la farine, la maïzena, la levure , puis le lait, la vanille et battre à l’aide d’un fouet manuel (bah … c’est une recette traditionnelle et je n’ai toujours pas de robot 😜 )
Faire fondre le beurre, rajouter à l’appareil.
Bien mélanger.

Ta pâte doit être semi-épaisse comme un pancake, si ce n’est pas le cas rajoute un peu de farine.

Rajoute tes demies-sphères de mirabelles et le reste d’eau de vie. Mélange délicatement.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et déposer des petits tas, perso j’utilise un poêlon à pancake (ou œuf sur le plat).
Faire dorer 2 minutes de chaque côté.

Servir tiède.

Pour plus de gourmandise, tu peux rajouter une noix de beurre saupoudrée de cassonnade sur ta vaute… un plaisir ultra gourmand!!! 🤤


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