Voici une recette simple pour faire manger du poisson frais Ă vos enfants… & aux plus grands đ

Tout d’abord, il faut bien choisir son poisson. Prendre de prĂ©fĂ©rence des filets de poisson dit poisson blanc sans arrĂȘtes comme le colin, la lieue, le cabillaud , merlan, flĂ©tan ou mĂȘme la morue (attention â Ă bien la dessaler auparavant! ), ici , j’avais des filets de limande achetĂ©s frais chez le poissonnier. Mais j’ai bien envie de tester cette recette avec du saumon … affaire Ă suivre…
Donc pour faire soi-mĂȘme ces croquettes ou beignets de poisson, il vous faudra:
- 6 filets de poisson blanc frais (vous pouvez utiliser du poisson surgelé mais attention à bien le décongeler avant)
- farine
- 2 oeufs
- chapelure
- huile de friture
Facultatif: du sel et /ou des herbes
Tout d’abord, prĂ©parer les ingrĂ©dients:

J’utilise des assiettes creuse pour plus de facilitĂ©.
Découpez le poisson en lamelles puis battre les oeufs en omelette dans son assiette creuse.
Prenez une lamelle de poisson et faites-la rouler dans la farine, plongez la ensuite dans les oeufs battus et enfin imbibez-la bien dans la chapelure. Mettre dans une assiette.
RĂ©itĂ©rez l’opĂ©ration pour chaque lamelle de poisson.

Mettre Ă chauffer l’huile dans une poĂȘle creuse ou un wok (vous pouvez utiliser votre friteuse mais je n’en ai pas)
Plongez vos croquettes quelques minutes dans l’huile bouillante (attention â aux Ă©claboussures) jusqu’Ă ce qu’elles soient dorĂ©es.
Retirer les croquettes avec un Ă©cumoire et dĂ©posez sur du papier absorbant (personnellement j’utilise de l’essuie-tout lavable pour plus d’Ă©conomie et d’Ă©cologie), laissez l’excĂ©dent d’huile se faire absorber et vous pouvez dĂ©gister en apĂ©ritif, en entrĂ©e ou accompagnĂ© d’une salade ou de lĂ©gumes.
Bon Appétit!
