C’est la fin de l’été, les courgettes donnent à foison dans nos potagers, vu le temps… on peut se permettre de manger une soupe aujourd’hui 😒 mais avec cette recette tu as le choix:
🔲 La manger de suite
🔲 La mettre en conserve pour l’hiver

La recette reste la même 😊

Tu auras donc besoin de :

• 2 kg de courgettes
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 filet d’huile d’olive
• 50 cl de bouillon de légumes (pour moi ce sera un bouillon DIY aux épluchures )
• 6 portions de fromage fondu style Vache qui Rit© ou Kiri©
• sel & poivre

Lavez et débitez en cubes les courgettes sans les éplucher.
Hachez l’ail et l’oignon.

Dans une grosse casserole, versez l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon émincés.
Faire suer.
Ajouter les morceaux de courgettes et les faire dorer en remuant de temps en temps

Verser le bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient bien fondantes.
Ajouter le fromage, salez et poivrez à votre convenance.
Laisser fondre le fromage.

Hors du feu mixer le tout.

C’est prêt! Tu peux déguster ta soupe!!!!

Pour conserver ta soupe pour l’hiver
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Une fois ta soupe prête tu peux soit la mettre en bouteille comme sur la photo ou en bocaux (style LeParfait© ) , n’oublie pas de mettre un joint neuf! Ensuite c’est parti pour la stérilisation 1h à 100°C ( ⚠ compter 1h une fois que le thermomètre affiche 100°C et non à partir du départ à froid)
Personnellement je ne retire mes bocaux que le lendemain, une fois l’eau refroidie (j’utilise un vieux stérilisateur sur feu)

Voilà tes réserves pour l’hiver pour une soupe délicieuse !

Bonne dégustation !