Courgette Farcie … de restes !

26 Juillet 2017

Bienvenue dans ma conception du vivre autrement!

C’est la saison des jardins, des potagers et des récoltes.

Même si c’est assez laborieux en ce moment j’aime cette époque où on se nourrit en auto-suffisance dans le potager.

J’ai envie de carotte, hop je vais en chercher dans le jardin.

Il me faut du persil, hop dans le jardin!

Il me faut des oignons… le jardin… Courgettes, tomates, poivrons?… Hop le jardin!

Dimanche je fais un BBQ pour les 15 ans de ma Zoute qui veut son parrain et sa marraine autour d’elle…

Au menu des accompagnements?

Salade verte du jardin, salade de pommes de terre du jardin, salade de tomates du jardin et carottes du jardin râpées…

Elle est pas belle la vie?

Et ce n’est pas parce que j’ai des lapins, des poules , des chiens, des chats, des biquettes et un compost qu’ici on jette au contraire.

Ma grand-mère m’a toujours appris à accommoder les restes et à faire avec les moyens du bord! La preuve, tout à l’heure je ferais une ratatouille mais sans aubergine car elles n’ont pas poussé cette année. Et il est hors de question d’aller en acheter. 

Ouaip, j’avais bien dit que le potager c’était pas terrible cette année.

Bon on en revient à la recette oui?!

Idéalement j’aime bien faire mes courgettes farcies dans de petites courgettes rondes mais… et oui… cette année je n’en ai pas!

Donc voilà comment j’ai fait mes courgettes farcies avec une énorme courgette verte classique.

Pour la bolo, j’ai utilisé le reste de bolognaise maison (j’ai fait des lasagnes hier et il me restait de la sauce) avec sauce tomate fraîche revenue aux petits légumes du jardin en plus du bocal de sauce tomate aux légumes qu’il me restait de lan dernier.

Donc pour faire ta sauce tomate en bocal je te rappelle la recette —–> ICI

Et pour ta Bolo maison, suis le lien —–>

Et pour les lasagnes du coup, si tu veux éviter de chercher clique —–> ICI 

Bref là en l’occurence c’est de la courgette du jardin et la farce avec ce qu’il me reste dans le frigo!

Et hop! Un plat complet!

donc voilà… Pour ces 4 merveilleuses petites courgettes farcies il te faudra:

  • 1 grosse courgette
  • 1 reste de sauce bolognaise
  • 250g de riz basmati (un reste qui traînait dans le frigo depuis la veille midi, ben oui la veille au soir j’ai fait des lasagnes)
  • de la mozarella râpée
  • 1 filet d’huile d’olive
  • thym
  • origan

Alors si tu veux refaire cette recette mais que tu n’as pas de restes:

  1. fais cuire ton riz (basmati ou pas, tu fais avec ce que tu as chez toi)
  2. fais ta sauce bolo comme dans la recette ci-dessus et tu peux faire comme moi rajouter des carottes des tomates fraîches et des courgettes si tu en as, et tu mixes tout ça dans ta bolo. Et si tu es vegan ou végétarien, tu fais tout pareil mais sans la viande, tu verras c’est tout aussi bon ☺
  3. Tu peux alors enfin reprendre ma recette :-p

Préchauffe le four à 180°C ou TH6

Épluche ta grosse courgette ou pas … Bien lavée la peau se mange, ici mes gourmands la trouvent souvent trop dure donc, j’ai fait selon leurs goûts, j’ai épluché.

Débite-là en 4 gros tronçons ici environ 10cm, ben oui elle était bien grosse ma courgette (avec les courgettes rondes c’est bien plus simple)

Évide les tronçons en gardant un fond de quelques millimètres avec une cuillère.

Là tu fais comme tu veux, y en a qui gardent le coeur avec les pépins pour les faire sécher et replanter l’année prochaine parce qu’évidemment mes courgettes sont Bio (ouais tu sais mon délire écolo, bio, zéro déchet, permaculture, tu commences à me connaître maintenant), les mettre dans la soupe, les rajouter à ta sauce bolo…, y en a qui jettent à la poubelle (PAS BIEN!), au compost ou chez moi c’était pour mes poulettes parce que j’ai déjà fait sécher mes graines pour l’an prochain :-p

Dans un plat allant au four, tu verses un filet d’huile d’olive, tu saupoudres de thym, tu fais glisser le mélange huile/thym pour napper le fond de ton pat et tu y déposes tes tronçons de courgette évidés.

Hop dans le four quelques minutes (environ 10) le temps de préparer ta farce.

Pour ta farce, tu mélanges ta bolo et ton riz .

Tu sors tes tronçons de courgette du four (ou tes courgettes rondes toi qui a de la chance d’en avoir chez toi cette année)

Et tu remplis généreusement tes tronçons de courgettes (ou courgettes rondes entières)

S’il te reste de la farce… Ben ça en fera un peu plus pour toi tu en rajouteras à côté de ta courgette au moment du dressage, t’as toujours des gourmands dans l’assemblée qui en redemandent!

Tu saupoudres de mozarella râpée (si tu as de l’emmental c’est pas grave, hein, t’as pigé le truc, tu fais avec ce que tu as chez toi, l’emmental c’est bien aussi ) un peu d’origan et hop! 30 minutes au four!

C’est prêt!

Tu te régales, hein?! Ici ils ont adoré et en ont redemandé… ☺

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