Ratatouille de Légumes du Jardin

Pourquoi cette appellation: légumes du jardin????

Ben parce que si vous regardez bien sur la photo, il y a un légume en plus par rapport à la ratatouille traditionnelle.

Non ce n’est pas de la pomme de terre…

Indice: c’est un cucurbitacé…

Ouiiiii…. du Butternut.

Pourquoi dans cette recette? Et pourquoi du butternut?

Tout simplement parce que vous commencez à me connaître, j’aime cuisiner des produits frais, bio, des produits que je fais moi-même pousser dans mon jardin et que cette année j’ai porté mon dévolu sur le butternut. J’en ai acheté un l’an dernier, j’ai récupéré les graines et cette année j’en ai plein le jardin.

Si vous n’en avez pas c’est pas grave, la recette est toute aussi délicieuse sans.

C’est juste que ce jour là, je suis allée dans mon potager, j’ai pris les légumes que j’avais sous la main et que j’en ai fait une ratatouille…

C’est incroyable comme c’est bon de cuisiner ce qu’on produit!!! Et au moins on sait ce qu’on mange.

Voici donc la liste des ingrédients nécessaires à ma ratatouille:

  • – 1 belle aubergine
  • – quelques feuilles de basilic frais
  • – 1/2 butternut car les miens sont énormes cette année (1 entier s’il est petit)
  • – 1 belle courgette
  • – 1 beau poivron vert
  • – 1 bel oignon
  • – 750g environ de tomates bien mûres
  • – 3 gousses d’ail
  • – 2 filets d’huile d’olive
  • – 1 brin de thym
  • – 1 feuille de laurier
  • – sel & poivre

Couper l’ail, le poivron et l’oignon en dés que vous ferez revenir dans un wok ou une sauteuse dans de l’huile d’olive avec le sel, poivre, basilic, thym et laurier.

Couper les tomates (lavées évidemment) en dés et mettre dans le wok à feu doux (th.2)

Éplucher,évider, et couper en grosses rondelles puis en dés le butternut. Faire de même avec la courgette, couper l’aubergine en rondelles et mettre le tout dans le wok.

Laisser mijoter minimum 30 min th.3 du wok (45 min si le butternut n’est pas encore fondant)

Tadammmm!!!!

La dernière fois je l’ai servi avec du riz sauvage et un émietté de morue à l’ail et à la crème… MMMMmmmmhhhh

Bonne dégustation!!!! ☻

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