Taboulé de Gambas 🦐

Au départ j’étais partie pour un taboulé classique, mais comme d’habitude, je n’avais pas sous la main les ingrédients désirés donc j’ai fait à la volée avec les moyens du bord, avec ce que j’avais dans le frigo et le congélo, c’est pour cela que les doses sont également approximatives Il n’y a ni prorata, ni mesures exactes et je dois avouer que je n’ai pas mesuré les ingrédients ( shame on me ! ) avant de faire ma recette, qui n’existe que dans ma tête pour le moment. Ouaip c’est du freestyle quoi!!!!

Taboulé de Gambas 🦐
les-passions-de-faby.com
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De plus dans cette recette, je te confie mon petit secret pour faire la semoule de couscous qui va me servir pour mon taboulé, mais sans couscoussier , ni égouttoir qui laissera filtrer les grains les plus petits au travers hé hé 😜… C’est ma technique pour ne pas perdre de temps. Tu verras c’est super simple.

Pour cette recette des plus farfelues, pour 5 personnes, il te faudra:

  • 2 verres de semoule de couscous moyen
  • 10 gambas
  • 2 poignées de petits-pois (congelés de l’année dernière pour moi, car cette année les pousses se sont faites bouffer par les oiseaux comme quasiment tout mon potager)
  • huile d’olive
  • 5 feuilles de menthe
  • 1 oignon
  • 1 CàC de cumin
  • 1 CàC de curcuma

*NB: tu remarqueras que je n’ai ajouté ni sel, ni poivre, mais tu peux le faire, moi j’évite pour des raisons de santé et je trouve que les épices suffisent à donner du goût à la recette.

Mais revenons-en au déroulement de ma recette et là je te délivre mon secret:

Trucs & Astuces:

Dans un saladier allant au micro-ondes, verses un filet d’huile d’olive, puis la semoule et enfin remplis d’eau jusqu’à 1 cm au-dessus du niveau de la semoule.
Place au micro-ondes 6 min 30 s
Tadammm!!! Egraine à la fourchette ta semoule est prête.
NDLR: je le fais aussi pour le couscous à la dernière minute 😅

Ensuite cisèle ta menthe fraîche au dessus de ta semoule, mélange et laisse refroidir avant de conserver au frais.

Passons à la suite de la recette.
Dans une petite casserole fais bouillir de l’eau et fais cuire quelques minutes tes petits pois frais ou congelés (si tu utilises des petits pois en bocaux cette étape n’est pas nécessaire.) Là encore il n’y a pas de sel, mais tu peux saler ton eau si tu en as l’habitude.
Pèle et émince ton oignon (quelques coups de tirette de l’Extra-Chef de chez Tupperware® pour moi, c’est plus rapide et ça ne me fait pas pleurer)
Dans une sauteuse, verses un filet d’huile d’olive et fais revenir ton oignon émincé.
Fais y dorer tes Gambas, rajoute les cumin et le curcuma puis les petits pois que tu auras égoutté au préalable.

Taboulé de Gambas 🦐
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Laisse mijoter 5 à 8 minutes.
Rajoute à la semoule. Mélange et conserve au frigo jusqu’à dégustation.

Original non ?
Le pire c’est que ce n’est pas si mauvais par ces temps de canicule 😄

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