Tu connais déjà ma recette de fondant au chocolat qui est l’une de mes plus anciennes marques de fabrique depuis plus de … pfiou … mais certains le trouvent un peu … fat … un peu lourd… (ouais mais fallait pas en manger tant, mec! 😜) Donc j’ai réfléchi à une recette plus légère sans beurre. Le glaçage est bien sûr facultatif; ici c’est pour le rendre plus goûtu, mais tu peux très bien faire ce gâteau sans 😅

Gâteau

• 200g de chocolat noir
• 4 gros oeufs
• 80 g de sucre glace
• 50 g de farine
• 250 g de mascarpone
• 1 CàS de vanille liquide
• 1 pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C

Dans une jatte, cassez les œufs,, blanchissez-les avec le sucre.
Battre au fouet manuel avec le mascarpone.
Ajoutez la vanille et la fleur de sel.
Mélanger. Ajouter la farine, et bien battre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Au bain marie, faire fondre le chocolat.
Ajouter au mélange et bien battre de nouveau.
Mettre dans un moule en silicone de votre choix.
Enfourner 30 min.

Glaçage:

• 200 g de chocolat au lait
• 30 ml d’huile neutre (pépin de raisin idéalement)
• 50 g d’éclats de pralin

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter l’huile, mélanger vivement.
Une fois le gâteau démoulé, versez le glaçage par dessus puis saupoudrez de pralin.

Vous pouvez garder le gâteau au frais.

Bonne dégustation !