Taboulé de Chou-Fleur Vegan

18 juin 2015

Pour changer du taboulé traditionnel ou du taboulé au thon , ici on remplace la semoule par du chou-fleur.

Perso, je ne l’ai pas dit à mes enfants, ados; vous savez ce que c’est? Beurk! Du chou-fleur! Des légumes! et patati et patata…

Bref ils ont trouvé ça chelou, mais ils ont mangé (c’est le principal) et en ont même redemandé (encore mieux!)

C’est une recette fraîcheur qui passe très bien au niveau des plus petits et surtout, (mesdames), c’est une entrée faible en calories … C’est cool ça, hein!!

Et puis, ami Vegan, Végétarien ou Végétalien

cette recette c’est pour toi!!!

Ou comment faire plaisir à tout le monde lors d ‘un repas où chacun doit apporter quelque chose…

That’s a good Idea !!!!! 

:p

Bon venons-en à notre recette simple 😉

Ingrédients:

  • 1 chou-fleur (cru)
  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • 1 petit oignon
  • 2 brins de ciboulette
  • 1 brin de persil frisé
  • 5-6 feuilles de menthe
  • 50 gr de pignons de pin
  • 50g de raisins secs
  • huile d’olive
  • jus de 2 citrons
  • sel & poivre

Ôter les feuilles et le trognon du chou-fleur, ne garder que les bouquets. Lavez-les.

Hacher les bouquets pour en faire de la fine semoule (moi j’utilise l’Extra-Chef de chez Tupperware, ben parce que je l’ai à la maison, mais je pense qu’on peut faire ça aussi dans le Tornado de chez Demarle, ou même dans un robot, mais ça… C’est de la Haute-Technologie et ça… Ben c’est pas ma copine quoi!!! :/ )

Verser dans un saladier de bonne dimension car c’est toujours plus facile à remuer pour un taboulé quel qu’il soit.

Laver et couper les tomates en dés (épépinez si vous voulez, moi je n’ai pas envie de m’embêter)

Éplucher et couper le demi concombre en dés (vous pouvez épépiner aussi, mais comme je le dis et je le répète, je ne m’enquiquine jamais en cuisine)

Hacher finement l’oignon (bon, là encore… couteau, Tornado ou Extra-Chef)

Couper finement la ciboulette, la menthe et le persil.

Mélanger l’huile, le citron, le sel et le poivre.

Verser le tout sur la semoule de chou-fleur et mélanger.

Rajouter les raisins secs (réhydratés dans un peu d’eau) et les pignons.

Mélanger de nouveau.

Mettre au frigo. L’idéeal c’est la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir.

Astuce: 

Perso je prépare la semoule de chou-fleur la veille avec les herbes pour que les saveurs aient bien le temps d’infuser, et je rajoute le reste au petit matin pour servir le tout à midi par exemple.

Bonne dégustation!!!!

🙂

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