Gelée de Poire🍐 au Pinot Blanc d’Alsace

21 Février 2017

Des poires de la dernière récolte un peu gâtées? 🍐🍐🍐

On ne jette rien!

Dans ma conscience zéro déchet et anti gaspillage, on en fait quelque chose!!!!

Au départ je voulais en faire de la simple confiture de poires, mais j’ai vu qu’il me restait une bouteille de Pinot Blanc d’Alsace dans ma « cave ».

Ni une ni deux, ça a tournoyé dans ma tête pour marier les saveurs.

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Et croyez-moi… Je ne regrette pas.

C’est un pure délice!

Alors… pour un pot de gelée il te faudra:

  • 3 à 4 poires gâtées (je ne connais pas la variété, je les ai volées dans un verger – c’est pas bien- mais cette année j’en ai planté dans mon verger)
  • 30 cl de Pinot Blanc d’Alsace
  • la moitié du poids du jus obtenu en confisucre
  • le jus d’un demi-citron

Laver les poires.

Dans une casserole. Couper les poires en morceaux en gardant la peau et les pépins. Verser le vin et porter à ébulition 15 min.

A l’aide d’un chinois , passez le jus dans une autre casserole, sans appuyer sur les fruits pour garder une gelée claire.

Peser le jus.

Mettre sur le feu en y ajoutant le confisucre (ici environ 100g la moitié du poids du jus obtenu) et le jus de citron.

Porter à ébullition. 

La gelée va prendre au bout de 5 – 10 min.

Ebouillanter vos pots de confiture.

Remplissez les avec la gelée bien chaude.

Fermez le couvercle.

Et hop en réserve… Ou pas…

Dès que la gelée sera bien prise, vous pourrez déguster avec du fromage ou juste un morceau de pain… Moi j’ai opté pour la petite cuillère  

Ah oui… avec le reste de poires… Je n’ai pas jeté… J’en ai fait de la confiture de poire au Pinot Blanc 

Même procédé 

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