GelĂ©e de Poire🍐 au Pinot Blanc d’Alsace

21 FĂ©vrier 2017

Des poires de la derniĂšre rĂ©colte un peu gĂątĂ©es? đŸđŸđŸ

On ne jette rien!

Dans ma conscience zéro déchet et anti gaspillage, on en fait quelque chose!!!!

Au dĂ©part je voulais en faire de la simple confiture de poires, mais j’ai vu qu’il me restait une bouteille de Pinot Blanc d’Alsace dans ma « cave ».

Ni une ni deux, ça a tournoyĂ© dans ma tĂȘte pour marier les saveurs.

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Et croyez-moi… Je ne regrette pas.

C’est un pure dĂ©lice!

Alors… pour un pot de gelĂ©e il te faudra:

  • 3 Ă  4 poires gĂątĂ©es (je ne connais pas la variĂ©tĂ©, je les ai volĂ©es dans un verger – c’est pas bien- mais cette annĂ©e j’en ai plantĂ© dans mon verger)
  • 30 cl de Pinot Blanc d’Alsace
  • la moitiĂ© du poids du jus obtenu en confisucre
  • le jus d’un demi-citron

Laver les poires.

Dans une casserole. Couper les poires en morceaux en gardant la peau et les pépins. Verser le vin et porter à ébulition 15 min.

A l’aide d’un chinois , passez le jus dans une autre casserole, sans appuyer sur les fruits pour garder une gelĂ©e claire.

Peser le jus.

Mettre sur le feu en y ajoutant le confisucre (ici environ 100g la moitié du poids du jus obtenu) et le jus de citron.

Porter Ă  Ă©bullition. 

La gelĂ©e va prendre au bout de 5 – 10 min.

Ebouillanter vos pots de confiture.

Remplissez les avec la gelée bien chaude.

Fermez le couvercle.

Et hop en rĂ©serve… Ou pas…

DĂšs que la gelĂ©e sera bien prise, vous pourrez dĂ©guster avec du fromage ou juste un morceau de pain… Moi j’ai optĂ© pour la petite cuillĂšre  

Ah oui… avec le reste de poires… Je n’ai pas jetĂ©… J’en ai fait de la confiture de poire au Pinot Blanc 

MĂȘme procĂ©dĂ© 

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