Pains au Lait

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Ben oui même si demain ce n’est pas dimanche je gâte mes gourmands dés le petit déjeuner avec des pains au lait, super moelleux; ici au chocolat.

C’est la recette du pain au lait avec une barrette de chocolat comme on en met dans les pains au chocolat. Simple, non?

Avec ce pâton, j’ai fait 12 pains au lait de taille raisonnable ^^

Ingrédients:

  • 500g de farine
  • 1 oeuf
  • 250ml de lait
  • 50g de beurre ramolli à température ambiante
  • 4 CàS de sucre
  • 2CàC de fleur d’oranger
  • 1 sachet de levure à brioche de chez Demarle (si vous utilisez une autre levure, rajoutez 1 pincée de sel)
  • 1 jaune d’oeuf + 2 CàS de lait pour dorer

Faire tiédir le lait au micro-ondes et y délayer la levure.

Verser la farine dans une jatte, rajouter le mélange levure+lait. Mélanger. 

Incorporer l’oeuf, le sucre, la fleur d’oranger. Bien pétrir la pâte à la main. 

Je travaille toujours sans robot ni machine à pain.

Former une boule, rajouter enfin le beurre et bien pétrir.

Couvrir la jatte d’un torchon et laisser gonfler 1h30

La pâte a dû doubler de volume.

Dégazer la pâte et former 12 morceaux.

Former les pains comme si vous façonniez une baguette.

(Si vous faites des pains au lait au chocolat, aplatissez la pâte au creux de votre paume, placez la barrette de chocolat et formez votre mini baguette)

Pour plus de facilité dans le façonnage, j’ai placé mes pâtons dans le moule à bûchettes de chez Demarle; sinon placez les sur une plaque perforée recouverte d’une feuille Silpat’, feuille en silicone ou une feuille de papier cuisson.

Laisser reposer 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°C. Mettre une coupelle d’eau dans le four, ainsi vos viennoiseries ne se dessécheront pas.

Inciser vos petits pains au lait à l’aide d’une pointe de couteau.

Mélanger le jaune d’oeuf avec les 2 cuillères de lait.

Étaler le mélange à l’aide d’un pinceau sur les petits pains striés.

Enfourner 20 minutes.

Alors c’est simple et bon, non?

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