Cookies aux Orties

Et oui me voilà de retour avec encore une recette à contre-courant, écolo, bio, zéro déchet, Under the limit… J’utilise ce que m’offre la nature autour de moi. Après mon velouté de fanes de radis, ma gelée de coucous, mon sirop de violette, mon pesto d’ail des ours… voici des cookies aux orties. Aïe ça pique! Ouais peut-être un peu quand tu les cueilles mais là en cette période de coronavirus et de confinement, c’est très tendance de porter des gants. (et pis… une fois cuite, l’ortie ne pique plus 😉)
Lorsque j’ai annoncé que je faisais cette recette, j’ai eu droit à tous les quolibets et autres noms d’oiseaux qui puissent exister… Tiens t’as passé la tondeuse, on mange de l’herbe, on est pas des vaches…
-Mais maman on en est pas encore là!
-Peut-être mais ça peut arriver, on ne sait pas de quoi demain sera fait.
Je ne suis pas une survivaliste mais la collapsologie et la théorie de l’effondrement de la société, j’y pensais déjà avant, mais avec ce qui se passe en ce moment dans le monde j’y pense de plus en plus.
Je ne dis pas qu’il faille manger des pousses, et des mauvaises herbes, loin de là, je dis juste qu’il est possible de les consommer, que ça ne revient pas à grand chose et que surtout, ce n’est pas si mauvais que ça et je dirais même plus c’est très bon…
D’ailleurs en plus de ces cookies, je ferai ce soir de la soupe d’orties et dans les jours à venir de la salade de pissenlits.

Alors Toquée, moi??? … Pas Vraiment…

Mais tu as le droit de ne pas adhérer à mes … fantaisies.

En revanche, si j’ai titillé ta curiosité… et non ce n’est pas des space-cookies… je te donne la recette.

Il te faudra donc:

  • 50g de feuilles d’orties
  • 200g de farine de chataigne
  • 100g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre (ou 90g d’huile de coco)
  • 40g de pépites de chocolat
  • 40g de flocons d’avoine

Tout d’abord, faire fondre le beurre soit au micro-ondes ou si tu n’aimes pas trop utiliser l’ électricité comme moi, fais-le fondre sur le fourneau au bain marie. (J’essaye autant que faire se peut d’utiliser le moins possible l’électricité mais je te rajoute les indications si toi tu ne peux pas te le permettre. Moi je les ferai cuire dans mon fourneau à bois qui nous chauffe la maison mais je te donne aussi les indications pour un four.) Four que tu préchaufferas à 180°C

Laver les orties et les faire sécher dans un torchon propre. Si ça pique un peu trop, tu peux utiliser des gants style Mapa ou gants jetables. Les ciseler finement avec une paire de ciseaux, au couteau ou si tu as au hachoir manuel ou électrique.

Dans une jatte, mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre. Mélanger à la main. Ajouter ensuite l’oeuf. Mélanger de nouveau puis ajouter les ingrédients restants: l’avoine, l’ortie et les pépites de chocolat.
Former une boule de pâte (elle brunit? C’est normal c’est la farine de chataigne qui fait ça) que vous partagerez en 10 à 12 boules.

Disposez vos boules sur une feuille de papier cuisson ou un silpat® applatissez-les légèrement avec votre paume.

Et hop direction le four pour une quizaine de minutes.

Tadam!!!! Y a pu qu’à déguster!


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