Lentilles Cuisinées OU Saucisses aux Lentilles

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Voici ma recette de Saucisses (un peu) aux Lentilles bourré de fer et de protéines.

Pour les Vegan faites tout pareil en retirant les saucisses perso c’est sans pour moi, il y a assez de protéines végétales dans les lentilles)

Donc adaptable à tous les goûts

C’est un plat tout simple et rapide mis à part le trempage.

Alors si vous en avez marre des boîtes voici comment je les prépare.

Tout d’abord les ingrédients:

  • 500g de lentilles (vertes)
  • quelques carottes
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 10 knacks ou saucisses de votre choix (sauf pour les végétariens ou végétaliens)

Pour les carottes, j’ai utilisé celles du jardin que j’avais mis en bocaux , j’ai utilisé environ l’équivalence d’1/3 de bocal. J’ai utilisé le reste pour un régime riz-carottes de mes gourmands qui étaient malades.

Tout d’abord faire tremper les lentilles dans un grand volume d’eau froide additionné du bouillon de légumes.

Moi qui vis à l’époque archaïque, les lentilles mijotaient au coin de mon fourneau à bois depuis la fin de matinée. Mais sinon pour calles et ceux qui vivent à l’époque moderne, 2h suffisent à température ambiante.

Pendant ce temps épluchez et découpez en tout petits dés l’échalote et l’oignon.

Découpez en fines rondelles les carottes (si vous optez pour la méthode bocaux, ils se découpent tout seuls)

Si vos carottes sont fraîches je vous conseille de les découper au préalable et de les faire tremper en même temps que les lentilles.

Faire revenir l’oignon et l’échalote dans le filet d’huile d’olive. Ajouter les carottes. Laisser s’imprégner les goûts quelques minutes.

Mettre les lentilles à cuire à feu vif 30-45 min avant de les servir judsqu’à ce que l’eau s’évapore. Ajouter le mélange épices/carottes.

Mettre à feu très doux. Bien mélanger .

Rajouter les saucisses (si vous en cuisinez) et couvrir quelques minutes elle cuiront par la vapeur dégagée par le plat.

Quelques minutes après servez.

Bonne dégustation ☺

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