Béchamel

Afin d’accompagner ou à incorporer dans pas mal de plats voici une recette simple et facile de sauce Béchamel

Un petit conseil: Préparer les ingrédients avant parce  que ça prend vite et si tout est à portée de main on évite les grumeaux en travaillant rapidement.

Alors pour faire cette sauce j’utilise:

  • 40g de beurre
  • 2 CàS de farine
  • sel & poivre
  • 1l de lait
  • 2 poignées de fromage râpé ( emmental ou comté :facultatif)

Dans une casserole anti-adhésive à feu doux, mettre le beurre, le sel et le poivre, faire fondre, ajouter la farine, remuer au fouet manuel et ajouter presqu’aussitôt lune bonne rasade de lait (jusqu’à couverture complète de la farine) sans cesser de mélanger au fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter petit à petit le lait. Vous n’aurez pas besoin du litre complet.

Quand la sauce commence à prendre ajouter le fromage râpé qui est facultatif mais ça réhausse légèrement le goût de votre béchamel.

Une fois les premiers bouillons votre sauce est prête.

Si vous trouvez votre sauce trop liquide rajoutez un peu de farine en battant très fort pour empêcher les grumeaux de se former et la prochaine fois aoutez un peu moins de lait 😉

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