Tiramisu à la Fraise 🍓

Tiramisu à la fraise
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Bon cette recette peut tout aussi bien être réalisée avec des framboises ou même des mûres mais c’est la saison des fraises!!!

Dans le jardin elles sont en fleurs, mais en me rendant chez le primeur, je n’ai pas pu résister. :p

Alors voici une recette toute simple et rapide (enfin pour la faire oui, mais après mieux vaut laisser un minimum de 2h au frigo, l’idéal c’est de préparer la veille et de laisser toute la nuit au frigo! Moi je ne peux pas me le permettre, j’ai des petits lutins maléfiques qui me vident les placards et le frigo pendant la nuit…) pour 6 personnes.

Aujourd’hui je n’ai pas revisité le Tiramisu mais l’utilisation des verres à Whisky. Comme je ne suis pas une pochtronne, je trouve que je ne me sers pas assez de ces verres, aujourd’hui ce sera donc Big Verrines individuelles :p

Pour 6 verres à whisky ou coupelles à dessert, ça marche aussi ^^

Ingrédients:

  • 6 Biscuits Cuillers Pâtissiers
  • 500g de fraises
  • 250g de mascarpone
  • jus d’1/2 citron
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre (30+70)

Couper les biscuits en 2 et les disposer au font du verre.

Laver, équeuter les fraises et les couper en morceau.

Dans un bol écraser les fraises à la fourchette avec le jus de citron et 30g de sucre. Moi J’ai fait ça dans un bol  avec des lames Tupperware que j’avais.

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Verser sur les biscuits

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Réserver au frigo.

Pendant ce temps là séparer les blancs des jaunes d’oeuf.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Blanchir les jaunes avec le sucre (70g) et ajouter le mascarpone.

Mélanger.

Incorporer délicatement les blancs battus en neige.

Ressortir les verres du frigo et verser la préparation par dessus.

De nouveau au frigo pour au moins 2h et…

Bonne dégustation!!!

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Mise à Jour:

Pour une texture plus ferme comme pour la verrine ci-dessous, il vous faudra 3 feuilles de gélatine que vous ferez ramollir dans de l’eau froide puis, une fois essorée vous les ferez fondre dans le coulis de fraises préalablement chauffé. J’ai procédé ainsi pour mes verrines pour un apéro-dînatoire.

Et j’ai rajouté des pépites de chocolat en déco pour plus de gourmandise 😝

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