Pesto de Fanes de Carottes 🌿🥕

Totalement de saison et totalement dans mon esprit, anti-gaspillage et zéro déchet, aujourd’hui je ne donne pas les fanes de carottes aux lapins mais je les cuisine… en pesto.

Oui les fanes de carottes comme les fanes de radis ou autres… sont comestibles.

Pour accompagner vos pâtes ou en tartinades…

C’est simple.

Il vous faudra:

• les fanes d’1/2 botte de carottes bio ( 70 g environ sans les tiges) -Du jardin pour moi –
• 1 poignée de noix de cajou non salées (en vrac dans ton magasin bio préféré)
• 20 g de parmesan râpé 
• 1 gousse d’ail du jardin
• 2,5 cl d’huile d’olive extra vierge
• 5 cl d’eau 
• Sel rose d’hymalaya , poivre en grain

Passe tes fanes à l’eau, retire les bêtes et les tiges .

Mets les dans ton blender.

Rajoute tous les autres ingrédients

ZZZZzzzzzzz

On mixe le tout 
😜

Conserve ça dans un bocal de récup’ que tu auras stérilisé à l’eau bouillante.

Bonne dégustation!!!