C’est la saison des asperges!!!!

Que tu ailles les chercher en forêt, chez le petit producteur local, chez ton maraicher, au marché, dans ton magasin bio préféré… peu importe… On est en pleine saison et on en mange donc souvent, mais parfois j’ai envie d’en conserver pour en manger plus tard et ça ne se garde pas plus de quelques jours après récolte. Donc je les mets en bocaux et ainsi, je pourrais en consommer même l’hiver, voire même dans quelques années 😅

Tu verras c’est super simple.

Tu laves tes asperges. Tu les pèles (avec un économe, c’est facile et rapide) et tu coupes le pied à la taille de ton bocal.
Si ton bocal est vraiment plus petit par rapport à la taille de tes asperges, chose qui m’est arrivé pas plus tard que ce matin, fais un petit bocal de pieds d’asperges, tu les utiliseras ultérieurement / en hiver pour en faire un potage ou un velouté .

Tu places tes asperges dans un bocal type LeParfait® (même d’occasion) , ébouillanté muni d’un caoutchouc NEUF (c’est impératif!!!), tu le remplis jusqu’au trait d’eau ,tu verses un peu de gros sel , tu fermes et tu stérilises tes bocaux 1h30 à 100°C.

Ensuite tu as juste à les conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Ainsi tu pourras déguster de délicieuses asperges fraîches même en hiver.

Bonne journée!!!