Asperges en Bocaux

C’est la saison des asperges!!!!

Que tu ailles les chercher en forĂȘt, chez le petit producteur local, chez ton maraicher, au marchĂ©, dans ton magasin bio prĂ©fĂ©ré  peu importe
 On est en pleine saison et on en mange donc souvent, mais parfois j’ai envie d’en conserver pour en manger plus tard et ça ne se garde pas plus de quelques jours aprĂšs rĂ©colte. Donc je les mets en bocaux et ainsi, je pourrais en consommer mĂȘme l’hiver, voire mĂȘme dans quelques annĂ©es 😅

Tu verras c’est super simple.

Tu laves tes asperges. Tu les pĂšles (avec un Ă©conome, c’est facile et rapide) et tu coupes le pied Ă  la taille de ton bocal.
Si ton bocal est vraiment plus petit par rapport Ă  la taille de tes asperges, chose qui m’est arrivĂ© pas plus tard que ce matin, fais un petit bocal de pieds d’asperges, tu les utiliseras ultĂ©rieurement / en hiver pour en faire un potage ou un veloutĂ© .

Tu places tes asperges dans un bocal type LeParfaitÂź (mĂȘme d’occasion) , Ă©bouillantĂ© muni d’un caoutchouc NEUF (c’est impĂ©ratif!!!), tu le remplis jusqu’au trait d’eau ,tu verses un peu de gros sel , tu fermes et tu stĂ©rilises tes bocaux 1h30 Ă  100°C.

Ensuite tu as juste Ă  les conserver Ă  l’abri de la chaleur et de la lumiĂšre.

Ainsi tu pourras dĂ©guster de dĂ©licieuses asperges fraĂźches mĂȘme en hiver.

Bonne journée!!!

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