Oh là là !!!! Jamais je n’ai publié ma recette! Mais pourtant j’en fais souvent !!!! Allez hop on y remédie.
C’est si bon, si réconfortant.

Pour faire cette soupe c’est tout simple, il te faudra:

• 200g de pois cassés
• 3 carottes
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• persil
• thym
• laurier
• 1 bouillon de légumes ( bouillon anti-gaspi aux épluchures pour moi)
• huile d’olive

Tout d’abord, faire tremper les pois cassés pendant 2h.

Ensuite, éplucher les carottes, l’oignon, la gousse d’ail. Débiter les carottes en tronçons. Emincer l’oignon et presser l’ail.

Dans un fait tout, récupérer l’eau des pois cassés et plonger le bouillon, rajouter les pois cassés et mettre à chauffer.

Dans une autre casserole, verser l’huile d’olive, rajouter le thym, le laurier, y faire revenir l’ail et l’oignon. Puis rajouter les carottes et faire dorer les légumes. Rajouter le persil puis verser le mélange aux pois cassés.

Laisser mijoter.

Une fois les pois cassés cuits, mixez à l’aide du mixeur thermo-plongeant.

C’est prêt!

Vous pouvez également dans un esprit anti-gaspi et zéro déchet faire des croûtons en faisant revenir du pain rassis découpé en croûtons dans du beurre.

Bon appétit !