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Aujourd’hui je te dis comment agrémenter ton gigot de biche pour lui donner un air & un goût plus festif
Pour lui donner un bon goût de Noël badigeonne ton gigot de miel additionné de mélange 4 épices et d’un peu d’ail, ensuite pique des clous de girofle sur des feuilles de laurier, comme sur la photo.
Fais ensuite cuire ta viande très lentement à 100°C si tu veux que ta viande reste légèrement rosée.
Sinon, tu peux rajouter un peu de vin rouge et la laisser mariner avec les épices.
Pour l’accompagnement j’ai opté pour quelques champignons, des pommes de terre grenailles et des haricotes verts (du jardin, conservés en bocaux)
La Biscothèque 