Parce que les choses les plus simples sont toujours les meilleures

J’ai récupéré des pêches un peu gâtées, j’en ai donc fait de la confiture. Tu trouveras lors de ta visite sur mon site d’autres recettes de confiture ou gelée à base de pêche, comme la gelée Pêche 🍑 – kiwi🥝 , ou ma confiture de sangria blanche 🍈🍉🍑🍋🍹🌿, mais aujourd’hui je voulais faire de la confiture toute simple sans fioriture ou autres arômes. C’est classique mais bon.

C’est toujours le même système pas compliqué même pour moi. (En même temps je ne fais que de la cuisine simple!)

• 1kg de pêches
• 650g de sucre
• le jus d’1/2 citron
• (pectine facultative)

Si tu multiplies par 2 le poids de tes fruits, multiplie par 2 les autres ingrédients.

Bien laver vos pêches, les dénoyauter et les couper en 4, puis les mettre dans un saladier, ajouter par dessus le jus de citron, (vous pouvez aussi l’ajouter juste avant la cuisson) et recouvrir avec le sucre, laisser 1 bonne heure macérer…

Mettre votre préparation, fruits et sucre dans votre bassine et porter à feu vif tout en remuant délicatement. Sur le dessus une mousse blanche se forme, c’est l’écume.

Là c’est soit vous prenez l’écumoire, soit ma petite astuce personnelle et gourmande, vous rajoutez une cuillère à café de beurre.

 Baisser un peu le feu, continuer à remuer délicatement le mélange en ébullition. Laisser finir de cuire environ 15 minutes.

C’est cuit ? Afin de savoir si votre confiture est cuite, prendre la soucoupe, bien froide, et mettre dessus un peu de confiture, pencher cette soucoupe et si votre confiture se fige et reste bien en place.

NB: ⚠ si ta confiture est trop liquide n’hésite pas à la laisser cuire plus longtemps, rajouter du Vitpris®, de l’agar-agar ou de la pectine naturelle soit vendue en poudre ou que tu aurais fait par toi-même, je te rappelle la méthode ➡➡➡➡ ICI

Plonger vos pots (récupérés et propres) dans l’eau bouillante. Les remplir aussitôt de confiture. Fermer le couvercle et retournez les pots.

Laisser refroidir toute une nuit. Puis ranger les pots dans un endroit sec à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Une fois votre pot ouvert, le conserver au réfrigérateur.

Bonne dégustation ☺