Pâte à Pizza 🍕 Maison à l’Origan & au Levain à base d’Eau Fermentée de Fruits

Ou La meilleure Pâte à Pizza du Monde

🍕🍕🍕

Toujours en confinement, toujours pas de resto d’ouvert, aujourd’hui je te dis comment je fais ma propre pâte à pizza maison. Avant j’utilisais de la levure de boulangerie. Je faisais aussi du levain par moi-même, mais j’utilisais pour base de la levure de boulangerie… il est où l’intérêt du coup??!! Mais il y a peu j’ai découvert comment faire du levain avec des pommes. Oui oui, des pommes! c’est du levain à base d’eau fermentée de fruits. Tu retrouveras tout le déroulement et la préparation en cliquant —-> ICI
Depuis j’ai toujours Archibald mon levain prêt et dispo quand j’en ai besoin et ce levain ( baptisé Archibald par mes soins) m’a été utile pour faire cette pâte à pizza.

Ingrédients:

  • 500g de farine T80
  • 250ml d’eau
  • 180g de levain
  • 10g de sel
  • 2 CàS d’huile d’olive
  • Origan (environ 5 pincées pour moi)

Préparation:

Bon personnellement je n’ai toujours pas de robot alors pour cette recette on se sert de ses mimines et on pétrit à la main car je ne peux pas te conseiller sur l’utilisation de ton robot et je ne suis même pas certaine que tous les robots fonctionnent de la même façon. Quoiqu’il en soit avec ses mains tout le monde peut faire sa propre pâte à pizza.

Dans un saladier, tu verses tous les ingrédients et tu mélanges, tu mélanges, tu pétris, tu pétris jusqu’à ce que ta pâte soit assez souple pour en faire un pâton.
Tu laisses ton pâton au fond de ton saladier, tu le recouvres d’un torchon humide et tu laisses pousser 3-4h à température ambiante.

une fois que ta pâte a doublé de volume, tu la dégazes et tu te sers de la pâte comme tu le souhaites, en rond, en carré en rectangle, en mignardises…

Puis tu la garnis à ta convenance.

Ici en rectangle une cochon 🥓 + œuf 🥚

Ou ici une tomate 🍅 chorizo, champignons 🍄, mozzarella, olives, avec fromage à raclette dans la croûte.

Une pâte moelleuse, épaisse mais pas trop qui ravit les petits comme les grands.

NB: l’origan est facultatif mais je trouve qu’il réhausse le goût de la pâte.

Bon Appétit!!!

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