Risotto Butternut Chorizo

Tu trouveras d’autres recettes de risotto sur mon site, mais aujourd’hui je voulais faire une recette avec ce que j’avais sous la main et comme j’avais du butternut … hé hé…

Voici la recette
(NB, je rajoute des petits pois généralement, mais là je n’en avais plus de l’été dernier dans mon congélo 😝 )

  • 300 g de riz pour risotto
  • quelques tranches de chorizo
  • 1/2 Butternut
  • 50g de beurre + 1 noix de beurre salé
  • 1 oignon
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 70 g de parmesan
  • 1 l d’eau
  • 1 bouillon de légumes
  • thym
  • sel
  • poivre

Tout d’abord, plongez le bouillon de légumes dans l’eau. Portez à ébullition jusqu’à ce que le bouillon se dissolve entièrement.

Réservez

Pendant ce temps là, épluchez votre butternut et coupez-le en petits cubes

Faites blanchir les dés de butternut dans de l’e bouillon.

Pelez et émincez l’oignon.

Dans une poêle, versez quelques gouttes d’huile d’olive, faites-y dorer les tranches de chorizo avec le thym. Une fois les 2 côtés presque grillés, retirez du feu et réservez.

Dans une grosse casserole, faire fondre le beurre et y faire suer l’oignon émincé

Versez le riz

Mélangez. Ajouter le vin blanc.

Laisser mijoter quelques minutes en ajoutant 1/3 de bouillon.

Une fois le bouillon absorbé, rajouter un nouveau tiers.

Ajoutez le butternut et le chorizo.

Remuez.

Râper le parmesan.

Ajouter la noix de beurre salé.

Salez et poivrez selon vos goûts. (Pas pour moi )

Remuez.

Laisser gonfler quelques minutes.

Une fois le risotto bien crémeux, il est prêt!

Servir bien chaud.

N’oublie pas de tester et de m’envoyer tes photos que je ferai apparaître sous ce post.
💬📧 : les.passions.de.faby@gmail.com

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