Cheesecake au Citron 🍋 ( Sans Cuisson)

Vous cherchez un dessert frais, facile, rapide et bon marché?
Aujourd’hui on m’a apportĂ© une caisse de citrons, bon ok je vais faire de la citronnade parce qu’il fait beau et c’est toujours super rafraĂźchissant mais pas que
 je voulais refaire une tarte au citron meringuĂ©e mais si j’en fais une chaque semaine, les miens risquent de se lasser, donc aujourd’hui je suis partie dans un autre dessert: le cheesecake au citron.

Ingrédients :

  • 450 g de fromage nature style PhiladelphiaÂź
  • 150g de biscuits secs type Petit Beurre de LuÂź
  • 100g de beurre gastronomique
  • 100g de sucre fin
  • 50g de cassonade
  • 20 cl de crĂšme liquide
  • 2 citrons (jus + zeste)
  • 4 gr d’agar-agar ou de feuilles de gĂ©latine

Préparation :

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie.
Mixer les biscuits et la cassonade (j’utilise le speedy chef Âź de chez TupperwareÂź).
Puis ajouter le beurre fondu.
MĂ©langer Ă  la Maryse.
Verser le mélange dans un moule à charniÚre (moula à fond amovible), étaler au fond et aplatir avec la Maryse. Bien tasser et placer au congélateur.

Pendant ce temps battre la crĂšme en chantilly an y ajoutant un peu de jus de citron (quelques gouttes).
RĂ©server au frais.

LĂ  il y a deux Ă©coles soit tu travailles avec l’agar-agar, soit tu travailles avec la gĂ©latine.


* Si tu travailles Ă  la gĂ©latine, mets-lĂ  Ă  ramollir dans un bol d’eau froide. Presse tes citrons dans une casserole et rĂ©cupĂšre le zeste. Fais chauffer quelques secondes. Hors de feu, essore ta gĂ©latine et fais la dissoudre dans le jus de citron. Laisse refroidir. Dans une jatte verse le fromage nature, le sucre fin et le jus de citron.

*Si tu travailles avec de l’agar-agar, dans une jatte, verse le fromage, le sucre fin, le jus de citron, le zeste des citrons et l’agar-agar.

Au batteur bats ton fromage jusqu’Ă  obtenir une crĂšme fouettĂ©e

Ajouter délicatement à la chantilly que vous aurez sortie du frigo.
Sortir le fond de tarte du congélateur.
Verser l’ensemble de l’appareil sur la base biscuit et rĂ©servez au frais une nuit.


Le lendemain, retirer le cerclage et décorer si vous le désirez.

Bon Appétit!!!

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