Mini-Cheesecake Banane 🍌 – Mascarpone

Bon, ce matin j’étais partie pour un cheesecake à la cerise 🍒, mais Kc est passée par là et elle ne m’en a pas laissé une seule, alors en faire un dessert … hum … hum … donc j’ai regardé ce que j’avais et voyant que les bananes 🍌 qui avaient du mal à supporter la chaleur… aucune hésitation, on ne jette rien ici et on fait avec ce qu’on a.
Puis je fus confrontée à un autre défi : plus de fromage blanc, plus de fromage frais… mais du mascarpone. Que nenni, ça fera l’affaire et … impeccable, test approuvé 😝

Pour le décor, idem, ici j’ai utilisé de la confiture de lait (de Normandie) et des paillettes de chocolat, mais tu peux faire une chantilly, un caramel beurre salé ou… laisser tel quel 😅

Mais revenons-en à la recette.
Il te faudra ( pour 10 mini-cheesecakes)

• 180g de crêpe dentelle
• 2 bananes Bio bien mûres
• 250g de mascarpone
• 2 œufs
• 10 cl de crème fluide
• 80g de sucre en poudre
• 100g de beurre
• (facultatif: topping, chantilly, caramel, caramel beurre salé, confiture de lait, vermicelles de couleur, perles de sucre, paillettes de chocolat… )

Préchauffer le four à 180°C

Cassez les biscuits en brisure (si tu n’as pas de crêpe dentelle, tu peux utiliser des petits beurres ou des palets bretons ou des spritz, on fait avec ce qu’on a 😜) Pour ça j’utilise le Speedy Chef® de Tupperware®.
Faites fondre le beurre et rajoutez-le aux brisures de biscuits. Mélangez à la spatule.
Remplissez vos moules (ici moules à muffins par 12 de chez Demarle® )aux 1/3. Tassez à la petite cuillère et réservez au frigo (pour que la base durcisse)

Préparez l’appareil.
Pour ça, dans une jatte mixez les bananes sans la peau (conservez la pour en faire des muffins, chez moi ce sera pour les biquettes, elles en raffolent, sinon… aux poules ou au compost) avec le mascarpone et la crème jusqu’à ce que le mélange soit fluide et homogène.
Dans un bol, cassez les œufs entiers et blanchissez les avec le sucre.
Ajouter au mélange et bien mélanger.
Sortir les moules du frigo et remplir avec l’appareil.
Enfournez 25-30 min.

Sortir du four.
Laisser refroidir à température ambiante.
Décorez ou pas .
Placer au frigo au moins 2h avant dégustation.

Bonne dégustation!