Il y a 15 jours je te faisais découvrir les Canistrelli au Vin Blanc
Mais si souviens-toi ces petits biscuits Corses au goût original tellement indentifiable. Aujourd’hui je te fais goûter une autre variété de ces petits biscuits, totalement inédit car j’ai consulté quelques recettes, mais il y en a tellement… et si différentes… j’ai encore joué les alchimistes et j’ai fait comme je le sentais en freestyle avec un ingrédient facultatif, parce que soit on aime le goût anisé, soit on n’aime pas, donc si tu n’aimes pas t’en mets pas 😜 Bref, cette recette est un peu plus spicy.
Autre chose, tu verras, j’ai utilisé de la farine de châtaigne Bio, mais y a pas de secret c’est horriblement cher (presque 10€ les 500g en magasin Bio) , si tu n’en as pas ou si tu ne peux pas te le permettre, n’utilise que de la farine de blé. On s’adapte à nos moyens, n’est-ce pas. Et c’est pas pour ça que c’est moins bon.

Pour cette recette, il te faudra donc:

• 250g de farine de blé (T.45)
• 250g de farine de châtaigne
• 150g de sucre
• 120ml d’huile de tournesol
• 120ml de vin blanc (de cuisine, ça suffit ex: les petites bouteilles)
• 1 « verre à goutte » d’alcool anisé style Ricard® , Pastis®… (facultatif)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• le zeste de 2 citrons bio non traités

Tout d’abord, préchauffer le four Th.6 ou 180°C

Laver les citrons.
Dans une jatte, mélanger d’abord les ingrédients secs : la ou les farines, le sucre, le sel et la levure.
Former un puits. A l’intérieur, y déverser l’huile, le vin, (le Ricard), et le zeste râpé d’un citron.
Bien mélanger à la main jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
Former un pâton.
Couper le en 2.
Etaler une moitié au rouleau jusqu’à 1,5 cm d’épaisseur et donner la forme souhaitée, soit avec des emporte-pièces soit au couteau, comme ici des pseudo-losanges… laissez s’exprimer votre imagination. C’est le moment, d’embaucher vos enfants, neveux-nièces, conjoints…
Mettre ensuite sur une plaque perforée munie d’un Silpat’® , d’une feuille de silicone ou de papier cuisson, vos biscuits, zetser par dessus le deuxième citron , puis enfourner 10 minutes. Recommencez avec la deuxième moitié.

Laissez refroidir quelques minutes et dégustez, avec un thé, un café ou juste comme ça par pure gourmandise.

Ah oui la recette est différente de la précédente, c’est pourquoi j’y ai accordé 2 posts différents.

Bonne dégustation!!!!!