Soupe Potiron 🎃, Coco 🥥 , Gingembre 🎋

Une soupe de saison totalement halloweenesque 🎃💀

La maman de ma copine Milie m’a donné un gros potiron donc on en profite pour en faire une journée gustative sur le thème du Potiron

Les ingrédients en images (parce que c’est plus sympa 😋)

1 potiron

1 boîte de lait de coco

1 morceau de gingembre frais + gingembre en poudre

1 cube de bouillon végétal 

1 oignon

1 gousse de ail

Huile d’olive

1. Etape 1 Couper la chair du potiron en gros cubes. Les faire rôtir à four chaud (200°C – thermostat 6-7) avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres – pour donner un goût plus prononcé mais aussi pour réduire le temps de cuisson de la soupe. ⚠ baisser à 180°C si votre four est à chaleur tournante. Moi j’utilise mon vieux fourneau à bois , la chaleur est moins précise.
2. Etape 2 Pendant ce temps, faire revenir dans une casserole : l’oignon, l’ail et le gingembre dans un peu d’huile d’olive
3. Etape 3 Dissoudre le cube de bouillon dans un peu d’eau chaude. 
4. Etape 4 Ecraser le potiron avec un presse-purée et ajouter au mélange d’épices de l’étape 2. Bien mélanger.
5. Etape 5 Ajouter le bouillon (la quantité désirée pour une consistance désirée puis rajouter le lait de coco peu à peu, jusqu’à obtenir la consistance et quantité desirée. (soupe, velouté…) sans faire bouillir
6. Etape 6 Passer un petit coup de mixeur thermo-plongeant.
7. Etape 7 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, puis retirer du feu quelques minutes avant de servir,

Vous pouvez rajouter quelques croûtons de pain maison nature ou frotté d’ail.

Une bonne soupe bien chaude avec des produits de saison mmmmhhhhhh.