Pao de Queijo (Pain au fromage)

07 décembre 2017

Aujourd’hui je vous emmène au Brésil 
Avec ces petits pains  au fromage  appelés Pao de Queijo à déguster en apéritif, en entrée ou en accompagnement.

Pao de Queijo
les-passions-de-faby.com
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J’ai confectionné ces petits pains dans des moules empreintes à muffins de chez Demarle.

La pâte est liquide avant de l’enfourner.

Pour réaliser ces petits pains il vous faudra:

  • 170g de maïzena (fécule de maïs)
  • 100g de lait
  • 60g de crème fluide entière
  • 60g d’huile d’olive
  • 70g de gruyère râpé*
  • 1 oeuf
  • 1 CàC de sel

*toujours dans l’esprit fond de placard, fond de frigo, anti gaspillage et zéro déchet, j’ai utilisé des restes de fromage en l’occurence pour moi aujourd’huo 40g d’emmental râpé et 30g de mozarella râpée… On fait avec ce qu’on a sous la main 😉

⚠️ La maïzena prend rapidement au contact d’ingrédients non secs c’est pourquoi je l’incorpore en dernier.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une jatte mélanger les ingrédients: battre l’oeuf avec l’huile, le lait, la crème et le sel.

Ajouter le fromage. Bien mélanger.

Ajouter enfin la fécule de maïs;  bien remuer jusqu’à ce que la pâte soit homogène et sans grumeau . La pâte est un peu liquide c’est normal.

Verser la pâte dans les moules.

Enfourner 15 – 20 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Laisser refroidir et déguster chauds, tièdes ou froids.

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