CraquelĂ©s au Citron 🍋

08 décembre 2017

CraquelĂ©s au Citron 🍋
les-passions-de-faby.com
CraquelĂ©s au Citron 🍋
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Entre le sucrĂ© et l’aciditĂ© trĂšs lĂ©gĂšre vous allez succomber Ă  ces biscuits qui ressemblent Ă  des cookies.

Une recette assez simple et rapide. Toujours sans robot et cuite au feu de bois (adaptable Ă  n’importe quel robot et Ă  n’importe quel four Ă©videmment)

Ingrédients:

  • 300g de farine
  • 100g de sucre
  • 120g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 2 citrons
  • 1 sachet de levure chimique
  • sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

RĂ©cupĂ©rer le jus des 2 citrons et prĂ©levez le zeste de l’un.

Dans une jatte battre l’oeuf et le sucre jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange blanchisse puis versez la farine et la levure.

Ajoutez le jus et le zeste de citron. Travaillez Ă  la main tout en incorporant le beurre.

Bien travailler la pĂąte Ă  la main jusqu’Ă  l’obtention d’une boule de pĂąte homogĂšne.

Filmer au contact et mettre au frigo une quinzaine de minutes.

Prendre des petites boules de pĂąte, les rouler dans le sucre glace et les placer sur une plaque perforĂ©e munie d’un silpat’ (ou feuille de papier cuisson) Bien les espacer, lorsqu’elles vont cuire les boules vont s’Ă©taler lĂ©gĂšrement. Du coup je les fais en plusieurs fournĂ©es (toujours dans mon fourneau Ă  bois)

Laisser cuire une quinzaine de minutes.

Laissez refroidir… ou pas…

Dégustez avec un thé ou un café.

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