Macarons Choco đŸ« – Orange 🍊

Toujours dans la simplicité, des recettes, dejà faites mais concentrées dans une cuisine inventive, donc pour faire simple je te renvoie aux articles déjà parus avec juste le rappel des ingrédients.

Pour faire des macarons, on commence par des coques… couleur de ton choix, parfum ou pas… C’est toi qui vois, moi je te guide, parĂšs c’est toi le chef et tu adaptes Ă  tes goĂ»ts 

Donc pour faire des coques de macarons, tu cliques —–> ICI 

Je te rappelle juste les ingrédients:

  • 120g de blancs d’oeuf Ă  tempĂ©rature ambiante (environ 4)
  • 220g de sucre glace
  • 110g de poudre d’amandes
  • 40g de sucre en poudre
  • colorant (facultatif)
  • arĂŽme (facultatif)

VoilĂ  c’est fait.

Maintenant tu fais la crĂšme Ă  l’orange, souviens-toi il n’y a pas longtemps j’ai fait une tarte Ă  l’orange choco-meringuĂ©e… Ben tu vois j’ai repris la recette de ma crĂšme Ă  l’orange et je l’ai intĂ©grĂ©e dans des macarons

Alors pour faire cette crĂšme il te faut:

  • 2 oranges Bio non traitĂ©es
  • 3 oeufs
  • 120g de sucre en poudre
  • 30g de beurre
  • 1 CĂ S de MaĂŻzena

Presser les 2 oranges et en récupérer le jus.

Cassez les 3 oeufs dans un bol et les battre.

Dans une casserole, Ă  feu doux faire chauffer le jus des oranges.

Ajouter le sucre et la maĂŻzena. Remuer.

Y faire fondre le beurre.

MĂ©langer et ajouter d’un coup les oeufs battus.

Ne cessez pas de mĂ©langer pour ne pas faire cuire le oeufs, le mĂ©lange va s’Ă©paissir.

Retirer du feu.

Une fois ta crĂšme refroidie, tu la mets dans une poche Ă  douille.

(Si ta crĂšme est trop liquide rajoute 2 feuilles de gĂ©latine que tu auras fait tremper dans de l’eau froide, essorĂ©e et ajoutĂ©e en remuant avant de retirer la crĂšme du feu)

Tu mets un peu de crĂšme sur ton macaron et tu continues avec le chocolat.

Pour cette ganache, reprends les recettes que tu connais, celle du topping me va trĂšs bien.

Je te rappelle la recette —–> LĂ 

Et pour les ingrédients:

  • 100 g de chocolat noir
  • 60 g de beurre
  • 5 cl de lait
  • 70 g de sucre glace

Une fois terminĂ©e et refroidie, avec une poche Ă  douille tu mets une toute petite noisette de crĂšme au chocolat par dessus celle Ă  l’orange.

Tu refermes et tu dégustes.

Alors??? Ce mélange Chocolat et Orange ????

Perso j’adore 

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