Confiture Poires 🍐 – Épices

Des poires un peu gùtées?

On les met au compost?

On les donne aux poules?

On les jette?

Que nenni!

🍐🍐🍐

CONFITURE !

Alors pour faire de la confiture, pas de bla-bla inutile

On pÚse les fruits, on prend la moitié de poids en sucre.

On ajoute le jus d’1/2 citron 

On fait le test de l’assiette au congĂ©l’, un goutte, ça prend, on Ă©bouillante les pots on les met Ă  l’envers sur un torchon propre, on remplit les pots , on les ferme et on garde les pots Ă  l’envers le temps que ça refroidisse. Au garde-manger pendant l’hiver et voilĂ !

Maintenant je vous dis ce que je rajoute dans ma confiture pour lui donner son goût si automnal, si épicé.

A fruits de saison, confiture de saison.

  • 3 poires
  • la moitiĂ© de leur poids en sucre
  • le jus d’1/2 citron
  • 3 bĂątons de cannelle
  • 3 Ă©toiles de badiane
  • 3 graines de cardamome noire
  • 1 morceau de racine de gingembre frais (quantitĂ© Ă  votre convenance)

Épluchez, Ă©pĂ©pinez et dĂ©coupez vos poires en morceaux, mettez les dans votre casserole ou bassine Ă  confiture.

Saupoudrez de sucre, de jus de citron, rĂąpez le gingembre par dessus et les autres Ă©pices.

laissez reposer 1h un torchon propre sur la bassine.

Mettre sur feu doux 10 minutes.

Retirez les Ă©pices, passez le mixeur plongeant  pour ne pas avoir de morceaux.

Remettez les Ă©pices et terminez la cuisson jusqu’au test de l’assiette mais sous votre cuillĂšre en bois vous reconnaĂźtrez la texture idĂ©ale.

Hop! la mise en pots comme ci-dessus.

DĂ©gustez… ou gardez-lĂ  prĂ©cieusement pour l’hiver

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