Confiture Poires 🍐 – Épices

Des poires un peu gâtées?

On les met au compost?

On les donne aux poules?

On les jette?

Que nenni!

🍐🍐🍐

CONFITURE !

Alors pour faire de la confiture, pas de bla-bla inutile

On pèse les fruits, on prend la moitié de poids en sucre.

On ajoute le jus d’1/2 citron 

On fait le test de l’assiette au congél’, un goutte, ça prend, on ébouillante les pots on les met à l’envers sur un torchon propre, on remplit les pots , on les ferme et on garde les pots à l’envers le temps que ça refroidisse. Au garde-manger pendant l’hiver et voilà!

Maintenant je vous dis ce que je rajoute dans ma confiture pour lui donner son goût si automnal, si épicé.

A fruits de saison, confiture de saison.

  • 3 poires
  • la moitié de leur poids en sucre
  • le jus d’1/2 citron
  • 3 bâtons de cannelle
  • 3 étoiles de badiane
  • 3 graines de cardamome noire
  • 1 morceau de racine de gingembre frais (quantité à votre convenance)

Épluchez, épépinez et découpez vos poires en morceaux, mettez les dans votre casserole ou bassine à confiture.

Saupoudrez de sucre, de jus de citron, râpez le gingembre par dessus et les autres épices.

laissez reposer 1h un torchon propre sur la bassine.

Mettre sur feu doux 10 minutes.

Retirez les épices, passez le mixeur plongeant  pour ne pas avoir de morceaux.

Remettez les épices et terminez la cuisson jusqu’au test de l’assiette mais sous votre cuillère en bois vous reconnaîtrez la texture idéale.

Hop! la mise en pots comme ci-dessus.

Dégustez… ou gardez-là précieusement pour l’hiver

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