Gâteau de Semoule Frais aux Épices & Agrumes

29 décembre 2016

Voici encore une recette de saison dans l’esprit de Noël et des fêtes de fin d’année. 

Oranges, clémentines, épices… Vous me suivez ☺?

Voici donc ce qu’il vous faut pour ce gâteau de semoule.

  • 2 clémentines
  • 1 orange
  • 1 litre de lait demi-écrémé
  • 150 g de semoule fine de blé
  • 100 g de sucre semoule
  • 3 œufs (de mes poules)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 étoile de badiane
  • 1 bâton de cannelle


Crumble à la menthe :

  • 100 g de noisettes (du jardin!!!!)
  • 20 feuilles de menthe fraîche (du jardin!!!!)

Fendez la gousse de vanille en 2.

Faites chauffer le lait 10 minutes avec les épices (vanille, badiane, canelle) et le sucre.

Pelez et coupez les clémentines et l’orange en petits morceaux. 

Retirez les épices du lait et versez la semoule en pluie en mélangeant.

Mélangez quelques minutes sur un feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Battez les œufs en omelette et incorporez-les à la semoule.

Ajoutez la moitié des clémentines et mélangez à nouveau.

Répartissez quelques morceaux d’orange dans le fond d’un moule beurré, ou dans un moule en silicone.
Ici le moule carré de chez Demarle.

Versez la semoule et répartissez encore quelques morceaux d’orange sur le dessus. Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 210°C.

Hachez les noisettes avec la menthe. Dégustez le gâteau refroidi et parsemé du mélange de noisettes et de menthe hachée.

Servez – Dégustez.

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