Chevreuil 🩌 au Miel 🍯 et aux Epices

25 décembre 2016

Ceci fut notre plat de rĂ©veillon de NoĂ«l 2016  🎄🎁

Enfin pour ĂȘtre tout Ă  fait honnĂȘte, je pensais que c’Ă©tait un pavĂ© de biche, or aprĂšs petite enquĂȘte c’Ă©tait un cuissot de jeune chevreuil nĂ© dans l’annĂ©e, une petite production localfood.

Pour la petite histoire… Mon fils travaillant chez le paysan, partie de chasse inopinĂ©e, le papy ancien boucher, temps nĂ©cessaire en chambre froide puis cadeau du fiston… Et hop dans mon four.

Bref ma dinde fourrĂ©e traditionnelle s’est transformĂ©e en bestiole des bois sauvage. Puis humour Ă  la con parce que je suis une Bad Mother. On a mangĂ© Bambi. On a mangĂ© Rudolph . On a mangĂ© les rennes du PĂšre-NoĂ«l tout y est passĂ©…

Donc si vous dĂ©sirez faire un pavĂ© de biche ou un cuissot de jeune chevreuil il vous faudra tout d’abord prĂ©chauffer votre four Ă  180°C.

Puis:

  • 800g de viande de biche ou chevreuil (pavĂ©, rĂŽti, cuissot
)
  • 6 gousses d’ail
  • 3 CĂ S de miel liquide
  • 1 CĂ C 1/2 de cumin
  • 1 CĂ C de mĂ©lange 4 Ă©pices
  • Sel et poivre

Mettre la viande dans un plat allant au four.

Disposez les gousses d’ail autour.

Dans un bol mélangez le miel avec toutes les épices.

Au pinceau badigeonnez la viande.

Mettre au four.

/!\ le miel a tendance Ă  brĂ»ler facilement. Mettre un peu d’eau vous obtiendrez une sauce, Badigeonnez de temps Ă  autre la viande et vĂ©rifier que ça ne brĂ»le pas.

Pour le temps de cuisson tout dĂ©pend de la taille de votre morceau de viande, je l’ai laissĂ© 1h en surveillant rĂ©guliĂšrement, la viande doit ĂȘtre rosĂ©e mais pas trop.

La viande sauvage est forte en goĂ»t notamment si la bĂȘte est jeune.

AccompagnĂ©e d’une purĂ©e de patate douce ou de panais c’est un vrai rĂ©gal.

Bon appétit!!!

Joyeux Noël!!!

RĂ©pondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icÎne pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte WordPress.com. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Google. DĂ©connexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Twitter. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Facebook. DĂ©connexion /  Changer )

Connexion Ă  %s