Voici une entrée fraîche et colorée qui se décline en plusieurs variantes, comme toujours je fais avec mes fonds de placards et mes fonds de frigo.

Je vous donne la recette telle que je l’ai faite cette fois-ci et ensuite je vous donne mes variantes.

Cette fois j’ai présenté mon entrée dans la peau des avocats, mais généralement je présente ça sous forme de verrines quand j’ai beucoup d’invités ou que je prépare un apéro-dînatoire.

Donc voilà pour 8 personnes , il vous faudra:

• 4 avocats Bio à maturation
• du jus de citron
• de la mayonnaise (maison ou en tube)
• 1 boîte de thon (gros modèle)
• 1 boîte de maïs sans OGM (petit modèle généralement vendu par 3)

Tout d’abord, couper les avocats en 2 dans le sens de la longueur.

Retirer le noyau. Mettre la chair dans une jatte. Verser tout de suite le jus de citron sur la chair et un peu dans la peau des avocats  si vous les utilisez en support de présentation car ça noircit très vite même au frigo et ce n’est pas très ragoûtant.

Écrasez à la fourchette la chair d’avocats.

Égouttez le thon et le maïs, rajouter à la préparation ainsi que la mayonnaise. La quantité? c’est à votre goût. 

Écrasez et mélangez le tout à la fourchette. Assaisonnez à votre convenance moi je rajoute du citron si il faut.

Garnissez vos peaux d’avocat.

Mettre au frigo et manger assez rapidement.

Vous pouvez aussi faire selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.

Remplacer la mayonnaise par de la crème fraîche ou du fromage blanc.

Remplacer le thon par du saumon, des crevettes ou du surimi.

Remplacer les maïs par des dés de tomates.

Jouez sur les couleurs, les saveurs.

Il m’est aussi arrivé de présenter mes farcis à base d’avocats sur des feuilles d’endives (ça fait moins de vaisselle 😉 )

Amusez-vous et bonne dégustation ☺