Jambalaya Cajun

Pourquoi ce plat? Mais parce que je rĂȘve d’aller un jour en Louisiane depuis que j’ai dĂ©couvert Virginia Andrews Ă  l’Ăąge de 12 ans. La Nouvelle-OrlĂ©ans , BĂąton Rouge, le Bayou Cajun (le vaudou, les marais
 ) Je rĂȘvais de faire un plat de lĂ -bas
 aujourd’hui c’est fait!!! 😋 Et je dois dire que je suis contente du rĂ©sultat. C’est dĂ©licieux! A refaire au plus vite.

Ingrédients

Pour 4 personnes

– 2 blancs de poulet coupĂ©s en morceaux
– 20 grosses crevettes roses cuites dĂ©cortiquĂ©es
– 150 g de jambon blanc
– 200 g de chorizo coupĂ© en rondelles
– 250 g de riz (ici un mĂ©lange de 3 variĂ©tĂ©s)
– 2 cubes de bouillon de volaille ou de lĂ©gumes (ici lĂ©gumes maison)
– 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© d’origan
– 3 pincĂ©es de thym
– 2 clous de girofle
– 5 pincĂ©es de piment de cayenne
– 4 brins de persil plat coupĂ©s finement
– 4 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
– 3 gousses d’ail finement hachĂ©
– 2 oignons finement hachĂ©s
– 1 poivron coupĂ© en cubes (ici 1/2 rouge & 1/2 jaune)
– 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© d’origan

Préparation:

1. Portez Ă  Ă©bullition 1 litre d’eau dans une casserole et ajoutez les cubes de bouillon. RĂ©servez.

2. Dans une poĂȘle, faites chauffer 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile, ajoutez le poulet et faites-le revenir quelques minutes jusqu’Ă  lĂ©gĂšre coloration. Ajoutez le chorizo et le jambon et poursuivez la cuisson 5 minutes. RĂ©servez.

3. Dans une sauteuse, Ă  feu doux, faites chauffer l’huile, ajoutez les oignons, l’ail, et le poivron. Laissez cuire quelques minutes en mĂ©langeant puis, versez le riz et faites-le cuire 2 minutes en remuant jusqu’Ă  lĂ©gĂšre coloration du riz (comme pour le riz crĂ©ole). Versez le bouillon de volaille chaud, l’origan, le thym, les clous de girofle et le piment. Attendre l’absorption du bouillon, toujours Ă  feu doux.
Ajoutez ensuite le jambon, le chorizo. Assaisonnez si vous désirez plus ou moins épicé, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes en mélangeant réguliÚrement.

4. Ajoutez les crevettes et parsemez de persil plat. (si vous utilisez des crevettes surgelĂ©es, ajoutez les en mĂȘme temps que le chorizo 😋)

Bon appĂ©tit !

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