Charlotte Choco 🍫 – Coco 🥥 de Pâques 🎀🔔🥚🐔🐇

Aujourd’hui je te donne une recette toute simple pour un gâteau qui fera son effet.
J’ai réalisé cette charlotte à l’occasion des 19 ans de ma Kc 🎂🍾🥂 Joyeux anniversaire ma grande! Bon je ferai un autre gâteau samedi mais là elle avait envie de chocolat 🍫 et de coco 🥥 et comme toujours, j’ai fait un truc tout simple.

Pour faire cette charlotte, il te suffit:

  • d’une boîte de boudoirs
  • de la mousse au chocolat
  • de la mousse à la noix de coco
  • de la déco facultative
  • un moule à charnières

Commence par couper une base sur les boudoirs et tapisse le tour et le fond de ton moule.

Prépare ensuite ta mousse au chocolat:

Ingrédients:

  • 200g de chocolat pâtissier ou chocolat à dessert
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel

Tout d’abord faire fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, moi j’utilise le Speedy Chef© de chez Tupperware©

Une fois le chocolat fondu ajoutez les jaunes d’oeufs en une seule fois et battre de suite avec le fouet manuel pour éviter que les jaunes ne cuisent

Une fois les mélange bien homogène, rajouter les blancs d’oeuf montés en neige.

Mélanger en soulevant lentement pour ne pas trop casser les blancs et garder une texture mousseuse;  et répartir dans par dessus ton tapis de boudoirs.

Place ton moule au frigo.

Ensuite, prépare ta mousse à la noix de coco:

  • 200g de lait de coco
  • 40g de noix de coco râpée
  • 20 cl de crème liquide entière froide + 5 cl à température ambiante
  • 3 feuilles de gélatine
  • 2 blancs d’oeuf
  • 50g de sucre glace

Tout d’abord, réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide.

Mettre les 20cl de crème dans un cul de poule en inox, mettre au frigo avec les fouets de votre batteur électrique.

Dans une casserole, chauffer les 5 cl de crème liquide; incorporer la gélatine essorée , la noix de coco râpée et le lait de coco.

Bien remuer.

Faire chauffer sans bouillir.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, perso j’utilise mon Speedy Chef de chez Tupperware parce que je n’ai pas de robot et que mes fouets de mon batteur électrique sont dans le frigo :p

Sortir le cul de poule, et battre la crème en chantilly, une fois celle-ci bien prise, ajouter le sucre glace.

Mélanger délicatement à la maryse les blancs en neige et la chantilly, rajouter le mélange à base de lait de coco. Mélanger toujours délicatement.

Sors ton moule à charnières du frigo et verse la mousse à la noix de coco par dessus celle au chocolat.

Place ta charlotte au frais pendant au moins 4h (l’idéal c’est de la préparer la veille pour le lendemain)
Ensuite tu peux la décorer suivant tes goûts, ici pour Pâques parce que c’est bientôt 😋


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