Une friandise de chez nous, la Lorraine pourtant assez méconnue dans le coin.

J’ai découvert ces petits délices il y a quelques années par l’une de mes voisines de passage dans ma petite commune (oui je dis « ma », je fais partie des vieux de la vieille, je suis la troisième génération occupant les lieux, pour moi, ce sont tous des nouveaux ^^)

Donc merci à Céline N. de m’avoir transmis la recette.

Pour environ 5 personnes (2 si vous êtes gourmands):

• 24 boudoirs ou biscuits cuillers
• 100g de beurre mou
• 1 oeuf
• 100g de sucre
• 2 CàS d’eau de vie de Mirabelle

J’ai la chance d’avoir encore de la bonne eau de vie de la mamie Catherine qu’elle avait fait en 1993, mais je n’ose pas la mettre dedans, j’en ai de la 2013 que des amis m’ont offert car ils l’ont faite distiller avec les mirabelles de mon jardin que je leur ai gracieusement offertes. Et oui pour du local y a pas mieux ^^

Donc pour la préparation des perles de Lorraine c’est tout simple:

Emietter les boudoirs dans une grande assiette.

Ajouter le beurre ramolli ainsi que l’oeuf. Bien travailler la pâte à la main.

Ajouter l’eau de vie de Mirabelle. Former une boule de pâte.

Avec cette pâte, faire de petites boules de la taille du fruit, puis les rouler dans le sucre.

Mettre dans une assiette, recouvrir de film alimentaire et garder au frigo durant 4h au moins avant de servir.

Bonne dégustation ☺

NB: info de dernière minute de Céline N. qui m’a fait découvrir cette recette.

Petite variante: vous pouvez aussi rouler vos perles dans le cacao amer pour un goût légèrement différent.

Merci Céline :*