23 octobre 2015

Voilà comment occuper nos chères petites têtes blondes pendant les vacances.

Un petit atelier : décorons, garnissons des petits choux sur le thème de Halloween.

Aujourd’hui les petits choux façon citrouille.

Dans quelques jours je mettrai la recette des petits choux façon araignée.

Tout d’abord il faut faire les petits choux.

Je vous rappelle que la recette de la pâte à choux se trouve —-> ICI

Pour la crème:

• 180g de chocolat blanc pour pâtisserie
• 20 cl de crème entière liquide
• 2 gouttes d’extrait naturel (aujourd’hui de banane)
• colorant orange (aujourd’hui rouge & jaune)

Pour le décor:

• de la pâte à sucre blanche
• des colorants (gel, poudre…)

Dans une casserole faire fondre le chocolat dans la crème liquide. 

Porter à ébullition.

Hors du feu rajouter l’extrait naturel et le colorant. Perso j’ai joué les alchimistes, comme je n’avais  pas de colorant orange, j’ai dosé du colorant en gel rouge et jaune jusqu’à obtenir la couleur désirée. En l’occurrence orange pour un effet citrouille.

Mettre au frigo quelques heures.

Si vous trouvez que votre crème est trop liquide (tout dépend du chocolat utilisé ou de la température ambiante, ma crème était nickel mais une fois montée sur le choux avec une température de 26°, le temps de faire un deuxième ben… ça fondait) Vous pouvez rajouter 2 feuilles de gélatine ou de la gélatine en poudre ou de l’agar-agar à votre préparation chaude.

Préparer les décorations souhaitées en pâte à sucre. Mélangez la pâte blanche aux colorants. 

Bref laissez libre cours à votre imagination et à celle de vos enfants, c’est l’occasion de passer un bon moment.

Couper les choux en deux.

Se munir d’une poche à douille à embout de son choix, remplir les choux. Mettre le chapeau.

 ♪ ♫ Décorééééééééééé.

Dégustéééééééé ♫ ♪

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