19 octobre 2015

C’est la saison des pommes et quoi de meilleur que de faire ses propres viennoiseries; c’est pourquoi aujourd’hui je vous donne la recette des chaussons aux pommes à faire soi-même parce que le fait maison c’est toujours meilleur

#HomeMadePower

Tout d’abord il faut faire la pâte feuilletée si vous n’en avez pas de toute prête:

• 400g de farine
• 200g d’eau
• 300g de beurre mou (aujourd’hui remplacée par de la margarine pâtissière Orion)
• 1 pincée de sel

Dans un saladier, on mélange la farine, le sel et l’eau jusqu’à obtention d’un pâton homogène.

Mettre au frigo 15 minutes.

Étaler la pâte, mettre le beurre au centre. 

Fermer en portefeuille.

Étaler.

Répéter l’opération 2 fois et mettre au frigo une fois la boule de pâte filmée au contact (pour éviter qu’elle ne croûte) pendant 30 minutes.

Étaler la pâte au rouleau.

Pour faire sa compote maison:

• 3 pommes
• 50g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 bâton de cannelle
• 1 peu d’eau

Épluchez les pommes, découpez les en quartiers  et épépinez-les.

Coupez les de nouveau en 2.

Mettez un fond d’eau dans une casserole. jetez-y les pommes , le sucre, la gousse de vanille fendue en 2 et le bâton de cannelle.

A feu doux, laissez chauffer jusqu’à ce que la pomme ramollisse en compote et que l’eau soit évaporée.

Retirez le bâton de canelle et la gousse de vanille.

Mixer (à l’aide d’un mixeur plongeant) un peu pour que votre compote ne contienne pas de morceaux.

Préchauffez votre four à 180°C

Sortez votre pâte du frigo. Étalez la au rouleau et découpez des cercles à l’aide d’un bol.

Posez le cercle sur une feuille de papier sulfurisé qui recouvrira une plaque allant au four.

A l’aide d’une cuillère mettez la compote sur une moitié de cercle en laissant un rebord de 5 mm.

Pliez / ramenez la moitié de pâte sur celle qui contient la compote.

Appuyez sur les contours à l’aide d’une fourchette pour donner ce petit aspect dentelé.

A l’aide d’une pointe de couteau sans appuyer trop fort dessiner un petit quadrillage sur la pâte du dessus.

Dorez vos chaussons aux pommes d’un mélange oeufs battus et lait.

Enfournez 20 minutes.

Attendre que ça tiédisse et dégustez ☺

Vous verrez c’est délicieux!