Mousse Ă  la Noix de Coco đŸ„„

23 septembre 2015

Afin de changer de l’Ă©ternelle mousse au chocolat traditionnelle, voici une recette de mousse aux fruits bien ferme, mousseuse et pas trop sucrĂ©e.

FraĂźche et exotique c’est l’accompagnement idĂ©al pour une brochette d’ananas flambĂ©s, une salade de fruits, une boule de glace au chocolat et son coulis ou simplement accompagnĂ© d’un petit cafĂ© avec une goutte de rhum 😉

pour cette recette, il vous faudra donc:

  • 200g de lait de coco
  • 40g de noix de coco rĂąpĂ©e
  • 20 cl de crĂšme liquide entiĂšre froide + 5 cl Ă  tempĂ©rature ambiante
  • 3 feuilles de gĂ©latine
  • 2 blancs d’oeuf
  • 50g de sucre glace

Tout d’abord, rĂ©hydrater la gĂ©latine dans un bol d’eau froide.

Mettre les 20cl de crĂšme dans un cul de poule en inox, mettre au frigo avec les fouets de votre batteur Ă©lectrique.

Dans une casserole, chauffer les 5 cl de crÚme liquide; incorporer la gélatine essorée , la noix de coco rùpée et le lait de coco.

Bien remuer.

Faire chauffer sans bouillir.

Monter les blancs en neige avec une pincĂ©e de sel, perso j’utilise mon Speedy Chef de chez Tupperware parce que je n’ai pas de robot et que mes fouets de mon batteur Ă©lectrique sont dans le frigo :p

Sortir le cul de poule, et battre la crĂšme en chantilly, une fois celle-ci bien prise, ajouter le sucre glace.

MĂ©langer dĂ©licatement Ă  la maryse les blancs en neige et la chantilly, rajouter le m’lange Ă  base de lait de coco. MĂ©langer toujours dĂ©licatement.

Mettre dans un plat familial ou dans des verrines et placer au frigo au moins 3 heures.

DĂ©gustez.

Bon appĂ©tit â˜ș

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