02 novembre 2015

Je ne sais toujours pas pourquoi je n’ai pas mis cette recette en ligne plus tôt.

Ca fait des années que je la fais pour le plus grand ravissement des miens.

En plus ça tombe bien que j’en refasse, j’ai besoin des peaux de banane :p

Les proportions sont pour un plat familial

Ingrédients:

•  Biscuits Cuillers Pâtissiers
• 4 bananes
• 500g de mascarpone
• jus d’1/2 citron
• 4 oeufs
• 100g de sucre glace (30+70)
• cacao instantané 
• 1/2 verre de cacao (lait + poudre cacao)
• pépites de chocolat ou pastilles pour le décor

Tremper rapidement les Biscuits Cuillers dans le cacao (lait+poudre) et en tapisser le fond du plat.

Dans l’extra-Chef de chez Tupperware, couper en 3 , 3 bananes + la moitié de la quatrième.

Réserver la moitié de banane pour la décoration.

Verser le jus de citron et mixer en tirant sur la tirette, vous pouvez tout aussi bien écraser la banane à la fourchette.

Verser le coulis de banane obtenu par dessus les biscuits cuillers imbibés.

séparer les blancs des jaunes d’oeuf.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Blanchir les jaunes avec le sucre (70g)

Mélanger le mascarpone avec les 30g de sucre glace restants et ajouter au précedent mélange.

Mélanger.

Incorporer délicatement les blancs battus en neige.

Séparer la préparation en 2.

Dans la première préparation, y mélanger toujours délicatement 4 CàS de cacao en poudre instantanée (pout le p’tit déj). Rajoutez-en plus ou moins suivant le goût prononcé ou pas que vous désirez.

Versez là sur le coulis de banane.

Laisser la deuxième préparation telle qu’elle est et versez là sur la préparation chocolatée.

Facultatif: entre les 2 couches de préparation au mascarpone, vous pouvez pouvez mettre une couche de biscuits cuillers trempés dans le jus de banane. Perso je trouve que ça fait trop.

Décorez en coupant la dernière moitié de banane en rondelles, avec des pépites ou des pastilles en chocolat ou encore avec des copaux de chocolat ou du cacao amer ou sucré selon vos goûts.

Mettre au frigo au moin 4h

NB: vous pouvez également intervertir les 2 couches selon vos désirs comme sur les 2 photos :p

Bonne dégustation ☺