Flammekueche

25 juin 2015

Tarte Flambée

Aujourd’hui (non en fait hier, mais j’avais pas le temps de poster la recette) je vous emmène en Alsace!

Ou comme on dit ici , en Alsacie!

En fait non! Je vous emmène chez Faby, parce que si les alsaciens (les purs, les vrais de vrais quoi tombent sur cette recette, ils vont crier au Blasphème!!! )

Mea Culpa !!!

3 Pater , 5 Ave et 13 Vade Retro Conformisme plus tard voici ma recette de « Flammekueche » ou Tarte Flambée pas Alsacienne.

Bon elle a de la gueule, quand même, elle est super bonne, et on m’en réclame quasiment tous les jours donc voilà quoi, puisque c’est mangeable je partage.

D’abord, ben il faut faire la pâte.

Toujours à la main, toujours sans robot:

  • 250g de farine
  • 3 cl d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 12 cl d’eau tiède

On mélange le tout, on en fait une boule et on l’étale au rouleau. (ouais ouais pratique ce roul’pat  de chez Demarle, hein,!)

C’est plus simple qu’on ne le pense, hein ☻

DSC_0664

On préchauffe le four th.6 ou 180°

On met la pâte sur une feuille de papier cuisson ou un Silpat (Demarle)

et là on met la garniture.

Et c’est là que les choses se corsent (ou s’alsacent… bon ok j’arrête mon humour à deux balles)

Puristes, la suite est insoutenable alors… courage!!!!

Pour la garniture il vous faudra:

  • 125 g de crème fraîche épaisse
  • 125g de lardons allumettes fumés
  • 1 oignon
  • 125g de fromage légèrement salé type St Môret (la motte), Carré Frais ou fouetté au sel de mer…

Couper les oignons en petits dés

Mélanger le fromage et la crème puis l’étaler sur la pâte.

Étalez les lardons.

Saupoudrez d’oignons

Et hop! au four 25-30 minutes

Bonne dégustation ☺

NB: Je dois avouer pour ma défense et des raisons de santé que dans cette recette il n’y a pas d’ajout de sel car il y en a déjà dans les lardons et le fromage.

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