Oursons Chocolat Guimauve #2

08 Avril 2015

Pour cette recette On reprend la même recette que celle-ci : Oursons Chocolat Guimauve #1 

Sauf que dans ce cas on n’utilise pas de guimauve achetée dans les commerce mais on la fait soi-même ce que les américains appellent du Fluff (c’est le nom de leur marque) Et pour faire votre pâte à guimauve vous même , vous retrouverez la recette —-> ICI

  • 200g de chocolat noir ou au lait ou blanc de couverture
  • 1 blanc d’oeuf
  • 30g de sirop de glucose
  • 30g de sucre glace
  • 1 CàS arôme de vanille
  • 1 pincée de sel
  • colorant (facultatif)                                                                                                                                                                                                  


D’abord faire fondre le chocolat au bain marie et former la coque en chocolat à l’aide d’un pinceau en tapissant le fond de votre moule.

Mettre 15 minutes au congélateur pour que la coque durcisse.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

 (petite astuce coup de coeur: le Speedy Chef de chez Tupperware, pas d’électricité, pas de bruit et en quelques rotations de bras les blancs sont bien fermes.)

Ajoutez le sucre glace. Battre.

Ajouter le glucose, l’arôme et le colorant si vous en ajoutez.

Sortir les coques du congélateur et sans démouler les remplir de crème à la guimauve à l’aide d’une cuillère ou d’une douille.

Mettre 10 minutes au congélateur.

Puis recouvrir de chocolat.

Mettre de nouveau au congélateur pendant 4h ; démoulez puis  mettre au frigo.

Dégustez!

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