Moelleux aux Spéculoos et carré de Coco

07 avril 2015

Allez, en change du moelleux au chocolat classique.

Ingrédients:

  • 200g de chocolat blanc
  • 150g de biscuits Spéculoos
  • 60g de beurre
  • 150g de crème fraîche épaisse
  • 80g de sucre
  • 80g de farine
  • 20g de Maïzena
  • 4 oeufs
  • 2 pointes de couteau de cannelle
  • 100g de noix de coco tendre en cubes

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Dans un moule en silicone (ici le moule tablette Demarle) verser au fond les carrés de noix de coco.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre énergiquement. Ajouter la farine, la Maïzena et la cannelle. 

Mélanger.

Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat, ajouter la crème en fin de cuisson. Bien mélanger.

/!\ âmes sensibles s’abstenir, à moins que vous n’ayez les éléments nécessaires, robot ou autres instruments de haute technologie; car il faut émietter les Spéculoos. Voici ma technique très archaïque , rustre et rudimentaire; mais qui fait grandement l’affaire. Pour cela il vous faut:

– des biscuits Spéculoos

-un sac congélation à zip

un rouleau à pâtisserie (moi j’ai le vieux de ma grand-mère en bois bien lourd :p )

On met les biscuits dans le sac congélation, on feme par le zip… Et on tape! (Rouler avec le rouleau sur le sac en appuyant fermement ça suffit mais ça soulage moins les nerfs :p )

Maintenant on mélange les deux appareils (pâte et ganache), on mélange bien et on y rajoute les Spéculoos écrasés (écrabouillés ou assassinés ^^)

Verser le mélange dans le moule par dessus les carrés de coco.

Enfourner 25 minutes.

Démoulez et régalez-vous.

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