ça y est!!! La première rhubarbe de l’année est suffisamment développée pour en faire une tarte!

 Alors on essaye de cuisiner au max avec les fruits et légumes de saison!!! Ou alors on les conserve!!!

la rhubarbe se conserve lavée, pelée et coupée en dés au congélateur ou en bocaux, la recette est à venir, je vais commencer à en faire d’ici peu.

Aujourd’hui on fait la tarte avec des fruits frais!!!

Alors pour faire une tarte à la rhubarbe c’est tout simple il vous faut:

• 1 pâte feuilletée ou une faite maison
• 1l d’eau
• 5 CàS de sucre semoule
• 5 pieds de rhubarbe (environ tout dépend de la taille de votre rhuabarbe)
• 1 oeuf
• 2 CàS de crème fraîche épaisse

Préchauffer le four à 180° ou th.6

D’abord, coupez les feuilles de rhubarbe non commestibles et hop au composte. 

Lavez et épluchez les pieds de rhubarbe, avec la pointe d’un couteau ça va tout seul.

Coupez la rhubarbe en dés.

Mettre dans une casserole avec l’eau et 3 CàS de sucre car les premiers pieds sont assez amers.

Porter à feu vif jusqu’aux premiers bouillons, pas plus sinon vous obtenez de la compote (ce qui est très bon aussi si vous faites une tarte fraise-rhubarbe)

Égouttez.

Beurrez et farinez votre moule à tarte, étalez votre pâte et piquez-là avec une fourchette.

Versez dessus votre rhubarbe.

Préparez votre migaine (l’appareil en lorrain)

Dans un bol battre un oeuf avec 2 CàS de sucre semoule et la crème.

Versez la migaine sur la rhubarbe.

Enfournez 30-40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Je prends une photo de ma tarte et je la mets sur le blog! (Cet aprem’ très certainement!)

NB: Si vous utilisez de la rhubarbe congelée ou en bocaux, l’étape blanchiment n’est pas nécessaire! Vos fruits sont déjà ramollis par le froid lors de la décongélation ou par le sirop en bocaux!