Oui la Rhubarbe se conserve en bocaux!!!

Ça y est la rhubarbe pousse mais on ne va pas en manger tous les jours.

La congeler oui c’est simple et rapide mais avec la venue des beaux jours entre les Barbecues, les glaces et les autres denrées congelées… La place se fait rare.

Moi je stérilise.

J’ai lu sur internet qu’on pouvait conserver la rhubarbe dans des bocaux sans stérilisation, comme pour de la confiture car l’acidité de la rhubarbe formait le jus.

Bon moi je suis assez traditionaliste donc voilà comment je procède.

Ben comme pour les mirabelles.

Je lave, j’épluche et je coupe les pieds de rhubarbe en dés.

Je remplis mon bocal.

Je rajoute 2 CàS de sucre semoule.

Je complète d’eau.

Je mets le caoutchouc.

Je ferme le bocal et je le stérilise à 90° pendant 15 minutes (à compter une fois que le thermomètre est monté à 90° 😉 )