Le Samoussa est un beignet originaire du Nord de l’Inde de forme triangulaire géné ralement formé à base d’une pâte de blé; mais moi je les fais avec des feuilles de brick quand je suis pressée et que je n’ai pas le temps de faire de la pâte moi-même.

Sympa en entrée.

Idéal en apéro dînatoire

Pour la farce:

• 800g de viande boeuf hachée
• 16 feuilles de brick
• 2 carottes (du jardin)
• 8 petits jeunes poireaux (du jardin)
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 cube de bouillon de pot au feu dégraissé
• 1 petit oignon (du jardin)
• 1 bouquet de coriandre ou 2 CàC de coriandre hachée
• 2 CàC de cumin
• sel et poivre
• 1filet d’huile d’olive
• 1/2 verre d’eau chaude

Couper l’oignon en petits dés.

Laver et éplucher les carottes et couper en petits dés.

Faire de même avec les poireaux que vous débiterez en petits tronçons.

Dans un wok ou une sauteuse. Verser l’huile et faire revenir les oignons. Rajouter le sel, poivre, coriandre et cumin.

Faire revenir la viande hachée.

Ajouter le concentré de tomates.

Remuer.

Émietter et mélanger le bouillon cube dans l’eau chaude et ajouter au mélange.

Remuer.

Ajouter les carottes et les poireaux pendant environ 1h à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.

Réserver.

Prendre les feuilles de brick. les couper en 2.

Sur 1/2 feuille de brick

Mettre de la farce au bout d’une bande et replier de façon à former un triangle. Puis un autre, et encore un. Puis arrivé au bout replier dans la petite fente comme pour une enveloppe carrée.

Voici une petite vidéo trouvée sur Youtube pour vous montrer comment faire:

(Merci aux délices de Baïa pour son tuto)

Une fois vos samoussas finies, plongez les dans un bain d’huile.

Essorez-les sur un papier essuie tout et dégustez de suite.

Sympa avec une bonne petite sauce aigre-douce.

Bonne dégustation ☻