Samoussas au Boeuf

Le Samoussa est un beignet originaire du Nord de l’Inde de forme triangulaire gĂ©nĂ© ralement formĂ© Ă  base d’une pĂąte de blĂ©; mais moi je les fais avec des feuilles de brick quand je suis pressĂ©e et que je n’ai pas le temps de faire de la pĂąte moi-mĂȘme.

Sympa en entrée.

Idéal en apéro dßnatoire

Pour la farce:

  • 800g de viande boeuf hachĂ©e
  • 16 feuilles de brick
  • 2 carottes (du jardin)
  • 8 petits jeunes poireaux (du jardin)
  • 1 petite boĂźte de concentrĂ© de tomates
  • 1 cube de bouillon de pot au feu dĂ©graissĂ©
  • 1 petit oignon (du jardin)
  • 1 bouquet de coriandre ou 2 CĂ C de coriandre hachĂ©e
  • 2 CĂ C de cumin
  • sel et poivre
  • 1filet d’huile d’olive
  • 1/2 verre d’eau chaude

Couper l’oignon en petits dĂ©s.

Laver et éplucher les carottes et couper en petits dés.

Faire de mĂȘme avec les poireaux que vous dĂ©biterez en petits tronçons.

Dans un wok ou une sauteuse. Verser l’huile et faire revenir les oignons. Rajouter le sel, poivre, coriandre et cumin.

Faire revenir la viande hachée.

Ajouter le concentré de tomates.

Remuer.

Émietter et mĂ©langer le bouillon cube dans l’eau chaude et ajouter au mĂ©lange.

Remuer.

Ajouter les carottes et les poireaux pendant environ 1h Ă  feu doux jusqu’Ă  ce que les carottes soient bien tendres.

RĂ©server.

Prendre les feuilles de brick. les couper en 2.

Sur 1/2 feuille de brick

Mettre de la farce au bout d’une bande et replier de façon Ă  former un triangle. Puis un autre, et encore un. Puis arrivĂ© au bout replier dans la petite fente comme pour une enveloppe carrĂ©e.

Voici une petite vidéo trouvée sur Youtube pour vous montrer comment faire:

(Merci aux délices de Baïa pour son tuto)

Une fois vos samoussas finies, plongez les dans un bain d’huile.

Essorez-les sur un papier essuie tout et dégustez de suite.

Sympa avec une bonne petite sauce aigre-douce.

Bonne dégustation ☻

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