Meringues Tagada®

Attention les yeux et les papilles, amateurs de sucré, amateurs de bonbons, fans de la pâtisserie régressive, hier je faisais des Meringues bicolores, aujourd’hui on reste dedans et on les fait au goût tagada.

Là il y a deux écoles, rajouter du sucre goût fraise Tagada dans sa préparation de meringues à la place du sucre ou les faire avec de VRAIS Bonbons… Ouais!!!! La gourmande que je suis préfère cette solution, j’ai aussi testé l’autre mais je préfère avec des bonbons :p

Alors d’abord, on fait la meringue:

  • 140g de blancs d’oeuf (~ 4 blancs)
  • 180g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • quelques gouttes de citron
  • colorant gel rouge
  • 1 paquet de fraises Tagada

Préchauffer le four à 100°c

Battre les blancs en neige avec le citron et le sel.  (petite astuce coup de coeur: le Speedy Chef de chez Tupperware, pas d’électricité, pas de bruit et en quelques rotations de bras les blancs sont bien fermes.)

Une fois le mélange mousseux, ajouter la sucre 

Une fois le mélange bien épais, séparez la meringue dans deux récipients, laisser le premier mélange tel quel et dans le second, rajouter le colorant rouge et battre quelques tours.

Mettre dans une poche à douille unie la meringue blanche et faire de petits ronds comme des macarons et étaler sur une feuille de papier cuisson ou une feuille siliconée type Silpat.

Sur ces petits ronds de meringue blanche mettre au centre une Fraise Tagada

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Ensuite, mettre la meringue rose dans une poche à douille avec une douille à embout cannelé et recouvrez la fraise Tagada de meringue rose. 

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Mettre au four pendant 1h30 à 2h toujours à 100°c.

Dégustez cette idée sympa pour un goûter, pour les enfants (ou pas) ou pour un anniversaire, ça fait toujours son petit effet 😀

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