Roulé aux noix

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Aujourd’hui j’ai revisité un gâteau que faisait ma grand-mère polonaise lorsque j’étais enfant: le gâteau aux noix. Très simple, facile et rapide toujours dans mon esprit.

Préchauffer le four à 180°

Pour la génoise:

  • 140g de sucre
  • 140g de farine
  • 4 oeufs

Mélanger les ingrédients. Puis l’étaler sur une plaque à roulé idéale quand on fait des bûches génoises.

10 minutes à 180° suffisent!!!

Ensuite je démoule ma génoise sur le roul’pat de chez Demarle (ou à défaut une plaque souple en silicone), Je recouvre d’un torchon humide, je roule ma pâte comme pour un roulé et je place au frigo le temps de faire ma crème.

Pour la crème (attention!!! on ne compte pas les calories là!!!!) :

  • 250g de beurre
  • 100g de sucre
  • 125g de noix concassées
  • 2 jaunes d’oeufs

Bien sûr, je n’ai pas de noix concassés toutes prêtes, j’ai utilisé celles de mon jardin, j’ai retiré la coque puis pour les concasser j’ai utilisé mon jouet magique l’Extra-Chef de chez Tupperware!!! quelques coups de tirette et hop!!! On a nos noix concassées…

On travaille le beurre en pommade avec le sucre, on rajoute les noix et les jaunes d’oeufs. On mélange jusqu’à homogénéité de l’appareil.

On déroule lentement la génoise, on étale la crème et on reforme le roulé et hop au frigo!!!!

Simple, rapide et bon! 😀

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