Blanquette de veau

Aujourd’hui j’ai préparé un plat traditionnel de la cuisine française: la Blanquette de Veau. Mais bon, vous savez que moi je ne m’enquiquine jamais en cuisine alors voici ma recette simple mais excellente qui plaît autant aux grands qu’aux petits.

Ingrédients:

  • 1 kg de veau (épaule) coupée en dés
  • 500g de riz
  • 2 carottes coupées en rondelles (du jardin 😉 )
  • 2 bonnes poignées de petits-pois (du jardin que j’avais congelé cet été )
  • 1 petite boîte de champignons (entiers ou émincés, moi je prends des entiers car ici ça trie, ça n’aime pas les champi’s… :/ )
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 bouillon de poule
  • 1 petit oignon
  • 25 cl d crème fraîche épaisse
  • 2 CàS de farine
  • 1/2 bouteille de vin blanc sec
  • sel, poivre, persil, thym, laurier
  • huile d’olive

Faire cuire le riz dans l’eau bouillante salée.

Dans un wok, faire revenir les oignons que vous aurez épluché et coupé en dés dans de l’huile; puis faire revenir les morceaux de viande. Les faire légèrement dorer.

Ajouter les épices. Mélanger.

Ajouter le vin puis les 2 bouillons émiettés.

Laisser mijoter quelques minutes, ajouter la faine, mélanger pour qu’il n’y ait pas de grumeaux .

Ajouter les pois, carottes et champignons avec le jus. Laisser mijoter 30 min sur th 3.

Ajouter la crème puis le riz égoutté.

Je baisse le thermostat au 1 et laisse chauffer doucement jusqu’à la mise dans l’assiette.

Simple, rapide et bon…

Bon appétit!

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