Tarte Fraise-Rhubarbe 🍓

Tarte Rhubarbe-Fraise

C’est la saison!!!!

Les premiĂšres tiges de rhubarbe font leur apparition dans  mon jardin et les Ă©tals regorgznt de fraises.

Un mariage acidulé, fruité et gourmand.

Pour cette recette il vous faudra:

  • 1 pĂąte feuilletĂ©e Ă  dĂ©rouler ou faite maison
  • 4 tiges de rhubarbe
  • fraises
  • sucre roux*
  • 75g de beurre fondu
  • 75g de poudre d’amandes
  • 90g de cassonade*
  • 1 oeuf
  • 10cl de lait de coco
  • vergeoise brune*
  • quelques gouttes d’amandes amĂšres
  • quelques noisettes de beurre

* Si vous n’avez que du sucre roux, de la cassonade, de la vergeoise ou du sucre blanc raffinĂ© ce n’est pas grave, vous utilisez ce que vous avez.

Tout d’abord, couper les feuilles de rhubarbe et hop au compost, je rappelle que les feuilles ne sont pas commestibles!

Effiler la rhubarbe, couper en tronçons, mettre dans une casserole avec le sucre roux (ou raffinĂ©), quantitĂ© selon les goĂ»ts car je rappelle que les premiĂšres tiges sont les plus acides, un peu d’eau et mettre sur le feu jusqu’aux premiers bouillons.

Egoutter.

Laver les fraises , les Ă©queuter et les couper en 25 dans le sens de la longueur.

Préchauffer le four ào 180°C

Foncer la pĂąte dans un moule Ă  tarte, piquer le fond Ă  l’aide d’une fourchette.

PrĂ©parer l’appareil:

Dans un bol, mĂ©langer la poudre d’amandes avec le beurre, ajouter l’oeuf, la cassonade, le lait de coco et l’extrait d’amandes amĂšres.

MĂ©langez Ă  la maryse.

Verser sur le fond de pĂąte.

Disposer la rhubarbe au dessus de l’appareil puis les fraises

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Saupoudrer de vergeoise ou de sucre. Disposer les noisettes de beurre.

Enfourner 25 minutes.

DĂ©couper.

DĂ©guster.

Alors??? Cette premiĂšre rhubarbe?

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