Cuisson des Asperges Blanches Fraîches

asperges

La nature regorge de produits frais, écolos, naturels, bios… Ouais ouais comme au temps de la cueillette des crô magnons…

Ail des ours, ciboulette, champignons, pissenlits, coucous… et asperges.

Une amie a fait une balade dans les bois et m’en a rapporté. Il y a 2 jours avec l’ail des ours j’ai posté la recette de Pesto et aujourd’hui je vous dis comment cuire des asperges fraîches.

Après vous pourez soit les déguster telles qu’elles, avec une mayonnaise ou dans une salade composée.

  • 1 botte d’asperges
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1 noisette de beurre

Mais avant tout il faut les blanchir….

Tout d’abord, laver les asperges, oui elles viennent du bois entre la terre et les pipis… Mouais mieux vaut les laver.

Ensuite avec un couteau économe, il faut les éplucher du haut vers le bas, de la tête vers le pied.

Couper la partie dure et filandreuse.

Dans une grosse casserole d’eau portée à ébullition; ajouter le sel, le sucre et le beurre.

Plonger les asperges. Mettree sur feu doux et laisser mijoter 20-25 min jusqu’à ce que les asperges soient bien tendres. Pour ça piquer la pointe d’un couteau et si ça a la texture du beurre à température ambiante.

Egouttez-les et… dégustez.

N’oubliez pas… Bientôt le 1er mai… Si vous faites une balade en forêt, récoltez 😉 c’est gratuit en plus!!!

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